Asparagus, bit, lobak dan air kencing anda

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Walaupun mekanisme yang tepat tidak difahami secara muktamad (walaupun kajiannya yang luas), secara umumnya ia dianggap sebagai bahan kimia unik yang terdapat di asparagus, asparagusic acid, dipecahkan dalam tubuh manusia kepada mana-mana atau semua methanethiol dan dimethyl sulfide (dipercayai memberi air kencing yang asparagus tang khas) dan dimetil sulfoksida dan dimetil sulfon (dipercayai menambah sedikit manis pada aroma).

Walau bagaimanapun, penyelidikan yang agak baru-baru ini oleh Robert H. White dari University of California mencadangkan satu teori alternatif mengenai sumber bau. Spektrometri massa kromatografi gas yang digunakan putih untuk mengenal pasti punca bau dan dia membuat kesimpulan bahawa ia sebenarnya dari s-metil thioesters- khususnya s-metil thioacrylate dan s-metil thiopropionate. Thioesters, seperti metanetiol, terutamanya berasaskan sulfur kecuali terbentuk daripada ikatan sulfur dengan kumpulan acyl.

Dalam kedua-dua kes, bau datang dari cara sebatian kimia dalam asparagus memecah masuk ke dalam badan. Inilah sebabnya memasak asparagus dalam pelbagai cara tidak menghasilkan hasil sampingan yang sama.

Tidak semua orang mengalami kuman asparagus (salah satu cara atau yang lain). Walaupun, lagi, tidak pasti, terdapat beberapa kajian yang agak baru-baru ini menunjukkan bahawa selepas makan asparagus, air kencing setiap orang mengandungi sebatian yang akhirnya menghasilkan bau yang berisiko. Jadi mengapa ia kelihatan seperti hanya beberapa yang dilakukan? Kicker adalah bahawa tidak semua orang mempunyai keupayaan untuk mencium sebatian yang dipersoalkan. Yang mengatakan, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan bahawa sekurang-kurangnya beberapa orang tidak menghasilkan sebatian berbau di tempat pertama, dan satu gen mungkin bertanggungjawab untuk perbezaannya. Tidak perlu dikatakan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk membersihkan perkara tersebut.

Kepada bit-kira-kira 10% daripada penduduk, memakan bit akan mengakibatkan air kencing merah, fenomena yang dikenali sebagai beeturia. Kesulitan untuk melihat, dengan sesetengah kesilapan penyebab darah dalam air kencing mereka, tidak berbahaya, dan hanya disebabkan kegagalan mencerna betacyanin tertentu (bahan kimia yang bertanggungjawab untuk membuat bit merah di tempat pertama).

Pengajian setakat ini seolah-olah menunjukkan bahawa nilai pH asid perut seseorang adalah faktor yang paling penting dalam sama ada anda akan berakhir dengan air kencing merah apabila makan bit. Kurang asid perut asid, sama ada secara semula jadi atau disebabkan oleh beberapa ubat atau sejenisnya, dan masa pencernaan yang lebih cepat (seperti jika anda mengambil jus bit pada perut kosong) bermakna kebarangkalian yang lebih tinggi bahawa anda akan mempunyai sungai merah pada masa yang akan datang kencing. Faktor lain, atau sekurang-kurangnya korelasi yang diketahui, adalah orang yang mempunyai kekurangan zat besi mempunyai kebarangkalian yang lebih tinggi sebagai salah satu daripada mereka yang badannya tidak mencerna betacyanin sewaktu mereka kekurangan zat besi.

Ini membawa kita kepada lobak merah. Ternyata anda tidak perlu mendapatkan tan palsu untuk menghidupkan oren - anda hanya boleh makan sejumlah besar tanaman oren, seperti wortel oren. (Menariknya, sebelum abad ke-17, kebanyakan lobak merah.) Keadaan yang dihasilkan dikenali sebagai karotenemia dan tidak biasa seperti yang anda fikirkan. Ia terutamanya menendang kepala beracun-kuning dengan bayi yang diberi makan banyak lobak murni dan pelbagai sayuran yang mengandungi jumlah karotena yang tinggi. Ia adalah pembentukan karotena ini dalam tubuh anda yang mengubah kulit anda (dan dalam kes-kes yang melampau walaupun air kencing dan najis anda) naungan kuning oranye. Kesan ini biasanya akan muncul pada hidung dan / atau telapak tangan anda, itulah sebabnya anda kadang-kadang melihat bayi dengan hidung hidung.

Seperti halnya isu-isu yang berpotensi dari asparagus dan penggunaan bit, keadaan ini tidak berbahaya, selain daripada membuat seseorang kelihatan seperti bintang potensial masa depan Jersey Shore reboot. Tetapi di luar itu, semua yang perlu dilakukan untuk menjadikan warna kulit hilang adalah berhenti memakan banyak perkara dengan karotena di dalamnya.

Fakta Bonus:

• Blackberry mengandungi anthocyanin, sejenis bahan kimia yang memberikan buahnya berwarna ungu gelap. Larut air, seperti betacyanin dalam bit, beberapa antosianin keluar dalam air kencing, berpotensi mengubahnya jika kepekatannya cukup tinggi.
• Perubahan warna badan yang tidak secara semulajadi boleh diterbalikkan adalah kulit anda menjadi biru sebagai hasil daripada memakan atau terdedah kepada terlalu banyak perak, contohnya melalui debu koloid atau perak. Keadaan ini dikenali sebagai Argyria dan merupakan hasil pengumpulan sebatian perak tertentu dalam kulit yang terurai menjadi sulfida perak apabila terdedah kepada cahaya matahari. Hasilnya - warna kulit Kool-Aid berwarna ungu / biru. Ini lebih kurang keadaan kekal, walaupun terdapat kemajuan baru-baru ini untuk dapat membalikkan kesannya, seperti satu kaedah yang menggunakan terapi laser.
• Anehnya, sesetengah orang mengalami aroma ke dalam air kencing mereka selepas makan bijirin gandum; mereka mendakwa bahawa kencing mereka berbau seperti… gandum bengkak.Ia tidak jelas mengapa dan penyelidikan kecil telah dilakukan menyiasat fenomena ini untuk melihat sama ada ia benar atau hanya di kepala orang.
• Penggunaan lycopene pigmen yang berlebihan, yang terdapat dalam tumbuhan seperti tomato, boleh menyebabkan kulit anda menjadi oren, sama seperti penggunaan karotena berlebihan. Ini juga tidak berbahaya dan boleh diterbalikkan dengan hanya berhenti memakan lycopene.
• Perkataan itu, air kencing, berasal dari bahasa Latin, urina, yang bermaksud "melembabkan" atau "mengalir."
• Di Rom Purba, kencing telah digunakan sebagai dakwat yang tidak kelihatan. Sama seperti dengan jus lemon, mesej itu hanya akan dilihat apabila kertas itu dipanaskan.
• Menurut seorang ahli kanan Perkhidmatan Perisikan Rahsia British (MI6), Walter Kirke, dalam catatan hariannya yang bertarikh Jun 1915, MI6 pada satu titik menggunakan air mani sebagai dakwat yang tidak kelihatan. Ini diturunkan dalam buku Dr. Keith Jeffery, "MI6: Sejarah Perkhidmatan Perisikan Rahsia 1909-1949."Selanjutnya, menurut surat oleh pegawai MI6 yang lain, Frank Stagg, ketua MI6 pada masa itu, Kapten Sir Mansfield Cumming (saya tidak dapat membuat perkara ini), malah mencipta slogan" setiap orang gayanya sendiri " apabila penemuan itu dibuat bahawa air mani membuat dakwat yang tidak kelihatan yang sangat baik untuk kaedah pengesanan yang paling biasa. Satu-satunya kelemahan kepada dakwat yang tidak kelihatan ialah, jika ia tidak digunakan segar, ia cenderung mencium bau. Ini menjadi masalah apabila seorang Mayor Richard Holme memutuskan untuk menyimpan bekalan dakwatnya, menyimpannya dalam botol untuk digunakan kemudian. Menurut Stagg, "Surat-suratnya bertambah ke langit yang tinggi dan kami harus memberitahunya bahawa operasi baru diperlukan untuk setiap surat."
• Degu, pemangsa Amerika Selatan, mempunyai penglihatan ultraviolet dan, kerana air kencing itu mencerminkan cahaya UV, ia menggunakan keningnya untuk mengenal pasti laluan untuk dirinya sendiri dan orang lain. Ini telah menyebabkan beberapa orang berfikir bahawa kerana tikus yang lain juga mempunyai penglihatan UV, seperti tikus dan tikus, mereka mungkin berkomunikasi dengan kencing juga.
• Bears tidak kencing ketika mereka hibernate. Sebaliknya, selepas badan mereka memetabolisme lemak dan menghasilkan urea, ia dipecahkan dan produk sampingan nitrogen digunakan oleh beruang untuk membina protein untuk organ dan ototnya.
• Walaupun ia boleh menyebabkan pewarna kulit yang ganjil, satu perkara yang memakan banyak lobak yang tidak akan dilakukan adalah memperbaiki penglihatan anda, sekurang-kurangnya dengan andaian anda tidak kekurangan zat makanan. Jika anda kurang sihat, ia boleh meningkatkan visi anda. Khususnya, jika anda tidak mendapat Vitamin-A yang cukup, makan wortel (kerana beta-karoten yang tubuh anda berubah menjadi Vitamin-A kerana ia memerlukannya) dapat meningkatkan penglihatan dan penglihatan malam anda. Walau bagaimanapun, hakikatnya ialah kebanyakan orang di dunia maju mendapat banyak Vitamin A kerana ia adalah dalam banyak makanan yang banyak, seperti kebanyakan produk tenusu, telur, kacang, labu, brokoli, cantaloupe, bayam, ubi jalar, papaya, salad, mangga, timun, pic, nanas, tomato, jagung kuning, dan banyak lagi. Kerana beta-karoten tidak akan berubah menjadi Vitamin-A dalam tubuh anda jika anda sudah cukup Vitamin-A (yang baik kerana terlalu banyak Vitamin-A boleh menjadi toksik), makan wortel biasanya tidak melakukan apa-apa untuk visi anda sama sekali.
• Mitos bahawa wortel dapat meningkatkan penglihatan anda di luar biasa, terutamanya bahawa wortel dapat meningkatkan penglihatan malam, dipopulerkan oleh propaganda British semasa WWII. Pemberontak British dalam Perang Dunia Kedua mampu mengesan dan menembak pesawat Jerman pada waktu malam kerana kemajuan teknologi radar yang ketara. Untuk membantu menampung penambahbaikan teknologi mereka, pihak British menyebarkan tentang legenda bandar yang mengatakan bahawa mereka dapat meningkatkan wawasan malam para juruterbang mereka dengan memakan mereka menggunakan sejumlah besar wortel. Kempen propaganda ini termasuk cerita mengenai beberapa juruterbang seperti Leftenan John "Cat Eyes" Cunningham yang mereka kata mempunyai penglihatan malam luar biasa kerana kebiasaan makan lobak yang banyak. Kebohongan ini bukan sahaja melahirkan legenda bandar, tetapi juga menyebabkan banyak orang Inggeris mula menanam kebun sayur mereka sendiri, termasuk menanam dan memakan sejumlah besar wortel supaya mereka dapat melihat lebih baik semasa pemadaman.
• Asparagus tergolong dalam keluarga yang sama seperti teratai. Apabila tunas asparagus mula dibuka, pucuk menjadi tidak sedap dan berkayu, sehingga biasanya hanya pucuk asparagus muda digunakan untuk makan, menjadikan semua asparagus memakan pembunuh bayi.
• Tomat dan Asparagus adalah tumbuh-tumbuhan yang baik untuk tumbuh dekat satu sama lain disebabkan oleh fakta bahawa tomato menyimpan kumbang asparagus dan asparagus menangkis beberapa jenis nematod akar yang buruk untuk tomato.
• Kari sering menyebabkan kencing yang bau kerana ketidakupayaan badan untuk menapis ikatan cumi dalam jinten dan linalool dalam ketumbar. Begitu juga, banyak sebatian kimia kopi yang menyumbang kepada aromanya juga tidak dimetabolisme, dan, oleh karenanya, dapat mengubah bau air kencing seorang peminum.