Marshmallows Mula-mula Dibuat dari Sap dari Marshmallow Plant

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Sama ada merawat topping coklat panas, dalam bentuk peluru bersalut gula, atau memanggang di atas api unggun, marshmallows adalah merawat kegemaran ramai orang. Marshmallows bermula semula seawal tahun 2000 SM dan dianggap sebagai makanan istimewa yang dianggap layak hanya untuk dewa dan royalti. Pada masa itu, orang Mesir membuat marshmallow individu dengan tangan dengan mengeluarkan sap dari tumbuhan mallow dan mencampurkannya dengan kacang dan madu.

Sweet ini lazat membangunkan satu bentuk baru ketika, pada tahun 1800an, pembuat gula-gula di Perancis mengambil sap dari tumbuhan marshmallow dan menggabungkannya dengan putih telur dan gula. Campuran itu disebat dengan tangan dan mengambil bentuk marshmallow yang kita semua tahu hari ini. Oleh kerana mereka tidak lagi dikhaskan untuk orang yang mempunyai status tinggi, permintaan marshmallow di kalangan orang awam memerlukan pembuat gula-gula untuk mempercepatkan proses pengeluaran, sehingga mereka mengembangkan sistem yang dikenal sebagai sistem mogok kanji. Sistem molekul kanji menggunakan acuan kanji jagung untuk membentuk marshmallow.

Perubahan tambahan kepada resipi juga dibuat. Pembuat gula menggantikan sap yang diambil dari tumbuhan marshmallow dengan gelatin, yang membolehkan campuran marshmallow untuk mengekalkan bentuknya dan mengurangkan proses intensif buruh untuk mengekstrak sap dari tanaman mallow. Gelatin digabungkan dengan sirap jagung, kanji, gula, gelatin, dan air untuk menghasilkan tekstur lembut marshmallow. Bahan gelatin adalah penting untuk memanjangkan jangka hayat marshmallow kerana kelembapan yang menyerap ke dalam gula-gula. Oleh itu, dengan menggantikan putih telur sebelumnya dengan gelatin, marshmallow mengekalkan sifat elastik dan spongy yang mereka sayangi jauh lebih lama daripada sebelumnya.

Walau bagaimanapun, walaupun dengan kemajuan dalam pengeluaran dan bahan-bahan, sistem mogok kanji masih bukan kaedah yang paling cepat atau cekap untuk memenuhi permintaan pengguna marshmallow. Pada tahun 1948, Alex Doumak mengambil langkah besar dalam teknologi dengan membuat proses penyemperitan untuk membuat marshmallow. Melalui proses ini, bahan marshmallow ditekan melalui tiub, dipotong menjadi kepingan yang sama, disejukkan, dan kemudian dibungkus. Tidak lagi mereka dibuat dengan tangan. Proses penyemperitan merevolusikan penghasilan marshmallow dan membenarkan gula-gula menjadi merawat sehari-hari kepada masyarakat umum.

Marshmallow itu berjalan ke Amerika Syarikat pada tahun 1900-an dan berkembang popular di tahun 1950-an ketika ia digunakan dalam pelbagai resep. Walaupun orang Amerika sedikit di belakang ketika datang ke marshmallow, mereka kini menjadi pengguna nombor satu gula-gula berbulu, membeli lebih dari 90 juta pound per tahun, yang lebih kurang sama dengan berat hampir 1,300 paus kelabu dewasa.

Fakta Bonus:

• Nama rasmi tanaman mallow adalah pegawai Althea dan ia adalah tumbuhan merah jambu. Paya adalah tanah tumbuhan asli untuk tumbuhan mallow; oleh itu nama marshmallow. Tumbuhan Mallow berasal dari Asia dan Eropah dan juga ditanam di timur Amerika Syarikat.
• Pada tahun 1800-an, sap tanaman mallow tidak hanya digunakan untuk membuat marshmallow, tetapi doktor juga menggunakan sap ini untuk meringankan selsema dan sakit tekak.
• Kita semua tahu marshmallow adalah kegemaran dalam coklat panas atau tengah-tengah antara dua keropok graham dan sekeping coklat, tetapi adakah anda tahu bahawa sesetengah orang juga ingin membekukan mereka dan memakannya sebagai topping pizza?
• Seperti marshmallow asli, Marshmallow Peeps pernah dibuat dengan tangan dengan dipenggal satu demi satu melalui tiub pastri, dan mata juga dicat dengan tangan. Dengan proses ini, diperlukan waktu 27 jam untuk membuat satu Marshmallow Peep. Terima kebaikan untuk teknologi. Hari ini, ia mengambil masa kira-kira enam minit.
• Lebih 50% marshmallow yang dijual semasa musim panas dibakar di atas api. Bawa s'mores!
• Buku Panduan Pengakap Girl menerbitkan resipi s'more yang pertama pada tahun 1927. Pengakap Girl dianggap sebagai orang yang bertanggungjawab menamakan merawat marshmallow, graham, dan coklat. Nama s'more yang paling mungkin bermaksud 'gimme lebih banyak lagi'.
• Majoriti marshmallow dijual antara bulan Oktober dan Disember.
• Apa yang beratnya 1,600 pound dan terdiri daripada 20,000 marshmallow panggang dan 7,000 bar coklat? S'more terbesar yang pernah dibuat. Rekod ini untuk s'more terbesar dicapai pada tahun 2003.