Sejarah yang Menakutkan Ringkas Butter Butter dan Jelly Sandwich

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Pertama, mari kita mulakan dengan bahan-bahan. Roti, tentu saja, merupakan makanan purba yang telah dimakan selama puluhan ribu tahun. Walau bagaimanapun, roti pra-dihiris-yang menjadikan PB & J membuat tugas yang mudah-tidak sampai awal tahun 1900-an, apabila seorang lelaki bernama Otto Frederick Rohwedder dari Davenport, Iowa mencipta peranti untuk mengautomasikan proses ini.

Dia mula membina prototaip penggiling roti pada tahun 1912, yang tidak menanam bakar dia menunjukkan kepadanya kerana dianggap tidak ada yang menginginkan roti mereka dihiasi. Malangnya, rancangan dan mesin Rohwedder dimusnahkan dalam api pada tahun 1917.

Dari situ, dia berjuang untuk mendapatkan pembiayaan untuk memulakan semula mesinnya kerana kekurangan minat. Kebimbangan utama adalah pengurangan dalam jangka hayat roti. Walaupun ia dibungkus dengan baik, ia masih menjadi basi lebih cepat daripada roti yang dibungkus dengan baik.

Akhirnya, pada tahun 1927, Rohwedder dapat membina semula mesin itu dan menghasilkan model yang sedia untuk digunakan di kedai roti sebenar, tidak lama lagi akan diiklankan sebagai "langkah ke hadapan yang paling besar dalam industri pembakar sejak roti dibungkus," yang kemudian berubah menjadi "Perkara paling besar / terbaik sejak dihiris roti" apabila menerangkan pelbagai produk lain.

Rohwedder mendapat sebahagian daripada masalah kegembiraan dengan membungkus roti yang dihiris tipis dalam kertas lilin secara langsung selepas penghirisannya selesai. Rupa-rupanya ia cukup baik kerana roti pra-hirisan telah melanda dan dalam tempoh satu dekad orang yang mempunyai akses ke roti pra-dihiris sedang makan lebih banyak roti setiap orang daripada sebelum dan mula bereksperimen dengan pelbagai spread baru untuk memakai kepingan roti nipis yang kini biasa.

Seperti halnya jeli-yang dalam hal sandwich mentega kacang boleh berarti jeli, jem, atau buah-buahan yang lain memelihara (lihat perbezaan di antara ini di sini) -yang telah lama bertahun-tahun juga, akan kembali ke sekurang-kurangnya abad pertama, disebutkan dalam Perkara Masakan oleh Marcus Gavius Apicius.

Walaupun sejarah yang panjang ini, untuk tujuan artikel ini, seorang Mr. Welch adalah orang yang memperhatikan di sini. Dia mengembangkan Grapelade dari anggur Concord pada tahun 1918, yang terbukti sangat popular di kalangan tentera semasa Perang Dunia I. Ketika mereka kembali dari perang, mereka menyebarkan amalan menggunakannya pada roti.

Mentega kacang sebenarnya lebih lama daripada yang anda fikirkan, dan tidak dicipta oleh George Washington Carver, dengan rujukan pertama ia kembali beberapa ratus tahun sebelum Carver, yang pertama dicipta oleh Inca dan Aztec. Walau bagaimanapun, mentega kacang lebih kurang seperti yang kita tahu hari ini dipopulerkan pada 1893 World Fair. Pada awal tahun 1900-an, mentega kacang sering muncul di bilik teh di seluruh negara di mana ia telah dibilkan sebagai hidangan untuk orang kaya. Pada masa itu, ia dipasangkan dengan kegemaran orang ramai yang memenanginya seperti timun, keju, saderi, dan keropok.

Dengan semua ramuan di sekelilingnya, ia mungkin akan mengejutkan anda bahawa rujukan pertama yang diketahui mengenai mentega kacang dan sandwic jeli tidak berlaku sehingga tahun 1901, dengan yang pertama kali disebutkan dalam Boston Cooking-School Magazine Sains Kulinari dan Ekonomi Domestik, ditulis oleh Julia Davis Chandler:

Untuk pelbagai, beberapa hari cuba membuat sedikit sandwic, atau roti roti, tiga lapisan roti yang sangat nipis dan dua mengisi, satu tampal kacang, apa sahaja jenama yang anda suka, dan currant atau jeli jeruk-jelly untuk yang lain.

Walau bagaimanapun, pada masa itu, mentega kacang masih dianggap makanan "tinggi" dan mentega kacang dan sandwic jeli bukanlah perkara biasa yang dimakan.

Mentega kacang lebih mudah diperolehi daripada orang ramai pada tahun 1920-an dan 1930-an, tidak lama selepas Grapelade menjadi popular dan roti pra-hirisan adalah semua kemarahan. Pada ketika ini satu lagi kejayaan PB & J berlaku: jenama komersil mentega kacang ultra krim telah dibangunkan seperti Skippy dan Peter Pan.

Dengan Kemelesetan Besar, mentega kacang pada roti menjadi makanan utama di banyak isi rumah Amerika kerana ia memberikan hidangan yang enak, mengisi dengan pengganti protein yang lebih murah daripada daging. Tidak dinafikan, beberapa orang pada ketika ini gembira mewujudkan sandwic PB & J, tetapi lonjakan sebenar dalam populariti belum datang.

Ini membawa kami ke WWII. Populariti Grapelade dengan pasukannya membuka jalan bagi jeli untuk dimasukkan ke dalam rampasan tentera semasa peperangan ini juga. Bersama-sama dengan jeli ini adalah mentega kacang protein yang dipercayai tinggi yang telah terbukti sangat berguna semasa Kemelesetan Besar, dan, tentu saja, roti pra-hirisan. Ribut yang sempurna.

Mungkin mereka pernah mendengar mentega kacang dan sandwic jeli sebelum ini, atau mungkin ia hanya satu kecenderungan semulajadi untuk menggabungkan ketiga-tiga bahan ruji tersebut dalam ration mereka, tetapi sebelum itu mentega kacang dan sandwic jelly menjadi makanan popular di kalangan tentera Amerika Syarikat.

Apabila tentera tiba di rumah dari perang, mentega kacang dan jualan jeli melonjak. Ia adalah hit segera dengan semua orang-anak-anak menyukai betapa baiknya rasanya, ibu bapa suka betapa mudahnya membuatnya, dan para pelajar kolej suka bahawa ia murah. Sejak itu, sandwic ini menjadi kegemaran "tradisional" Amerika. (Ini bukan untuk mengatakan bahawa PB & Js tidak dinikmati di seluruh dunia, tetapi ia pasti lebih besar di Amerika Syarikat berbanding di kebanyakan negara lain.)

Akhirnya, walaupun semua ramuan yang diperlukan telah wujud untuk millenia dalam beberapa bentuk atau lain, sandwic kegemaran Amerika nampaknya hanya sekitar selama lebih dari satu abad, dan hanya popular selama kira-kira 60-70 tahun. Siapa tahu?

Fakta Bonus:

• Untuk memastikan roti tidak basah dari jeli sepanjang malam atau sepanjang hari, letakkan mentega kacang pada kedua-dua keping roti dan kemudian masukkan jeli di dalamnya. Satu lagi PB & J pro-tip: toast roti pertama; kemudian tambahkan mentega kacang ke kedua belah pihak dengan jeli di tengah; letakkan kepingan bersama dan biarkan masa mentega kacang meleleh sedikit; maka makanlah semasa ia masih hangat. Sama-sama. 😉
• Rata-rata Amerika makan 2500 mentega kacang dan jeli sandwic sebelum mereka lulus dari sekolah menengah.
• Jeli anggur masih menjadi kegemaran untuk PB & Js di Amerika Syarikat, dengan jeli strawberi datang dalam jarak kedua.
• Di banyak negara lain, "jeli" merujuk kepada "Jell-o." Tidak sama dengan perkara yang sama.
• Orang Amerika makan kira-kira 700 juta pound mentega kacang setiap tahun.
• Askar dalam Perang Dunia II digunakan untuk memanggil mentega kacang "mentega monyet."
• Mentega kacang diiklankan oleh Dr. John Harvey Kellogg sebagai penyebaran yang hebat dan berkhasiat yang tinggi dalam protein dan sesuai untuk orang tanpa gigi.
• Di Australia, ada mentega kacang dan mentega kacang "gaya Amerika" untuk dijual. Perbezaannya ialah barangan gaya Amerika mempunyai banyak gula tambahan di dalamnya.
• Kacang tidak benar-benar kacang-mereka diklasifikasikan sebagai kekacang, dan mereka ditanam di bawah tanah.
• Peningkatan populariti PB & Js membawa kepada beberapa ciptaan lain. Salah satu daripada ini adalah Goober-kendi Smuckers yang dipenuhi dengan mentega kacang dan jeli berpusing (mengapa membeli dua balang ketika anda boleh membeli satu?). Produk ini mula muncul di kedai runcit pada tahun 1968 dan masih popular pada hari ini. Di samping itu, Smuckers membeli hak cipta untuk penemuan "Uncrustables" pada tahun 1999, yang bermaksud individu yang lapar tidak perlu berusaha untuk mendapatkan sandwic. Ini adalah mentega kacang pra-bungkus dan sandwic jeli tanpa kerak dan memaparkan jangka hayat yang panjang.