Kenapa Baker's Dozen adalah 13 Daripada 12

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Masyarakat ini sangat serius kerana roti merupakan sumber makanan utama bagi ramai orang. Sebagai contoh, di Mesir kuno, jika seorang tukang roti ditemui untuk menipu seseorang, mereka akan telinganya dipaku ke pintu kedai roti mereka. Di Babel, jika tukang roti didapati menjual "roti ringan" kepada seseorang, tukang roti akan memotong tangannya.

Satu lagi contohnya ialah di Britain pada pertengahan abad ke-13 dengan penubuhan Beri Rasa dan Ale undang-undang, yang berkuat kuasa sehingga ke abad ke-19 sebelum dimansuhkan oleh Akta Penyemak Undang-Undang Statut daripada 1863. Yang Beri Rasa dan Ale undang-undang menetapkan harga ale dan apa berat sepotong roti sepatutnya sepatutnya. Secara khusus ia menyatakan:

Dengan persetujuan seluruh dunia di England, ukuran raja telah dibuat; iaitu: satu sen Bahasa Inggeris, dipanggil pusingan sterling, dan tanpa apa-apa potongan, akan menimbang tiga puluh dua jagung gandum di tengah-tengah telinga, dan dua puluh pence membuat satu ons, dan dua belas ons satu paun, dan lapan pound membuat galon wain, dan lapan galon wain membuat London bushel, yang merupakan bahagian kelapan dari suku.

Oleh itu pada dasarnya, dari segi roti, menetapkan hubungan antara harga gandum dan apa harga harga roti sepertinya dari jumlah gandum tertentu.

Walaupun undang-undang ini digubal atas permintaan pembuat roti, ia masih menjadi masalah bagi mereka. Jika mereka berlaku secara tidak sengaja menipu pelanggan dengan memberi mereka kurang daripada apa yang mereka sepatutnya seperti yang digariskan oleh undang-undang, mereka tertakluk kepada denda dan hukuman yang sangat teruk, yang berbeza-beza bergantung kepada di mana pemecah hukum itu hidup, tetapi boleh termasuk, seperti orang Babilonia 'hukuman, kehilangan tangan.

Oleh kerana tidak sukar untuk menipu pelanggan secara tidak sengaja, memandangkan membuat sepotong roti dengan sifat-sifat yang tegas hampir mustahil dengan tangan tanpa alat moden, tukang roti mula memberi lebih banyak daripada apa yang diperuntukkan oleh undang-undang untuk memastikan mereka pergi dan tidak pernah di bawah. Secara khusus, dari segi "selusin tukang roti", jika vendor atau pelanggan lain memerintahkan sedozen atau beberapa selusin roti dari tukang roti, tukang roti akan memberikan mereka 13 untuk setiap selusin yang mereka pesan. Begitu juga, apabila menjual jumlah apa-apa, mereka akan memberikan 13 langkah apabila hanya 12 yang dibeli.

Amalan ini akhirnya membawa masuk ke dalam kod persatuan Syarikat Kesetiaan Bakers (London). Kesatuan ini sebenarnya bermula pada abad ke-12 dan mempunyai sebahagian besar dalam merumuskan peraturan-peraturan di Beri Rasa dan Ale statut.

Walaupun di atas biasanya dianggap asal-usul yang betul untuk sedozen tukang roti, ada dua teori alternatif yang dibuktikan yang agak munasabah, walaupun kekurangan bukti sejarah yang sukar dan perkembangan yang ketara. Yang pertama ialah tukang roti akan menjual 13 roti kepada vendor, sementara hanya mengenakan bayaran untuk 12 yang membolehkan penjual kemudian menjual semua 13 pada harga penuh; Oleh itu, mereka akan memperoleh keuntungan sebanyak 7.7% setiap satu roti. Jadi, dalam hal ini, vendor diberi semacam harga grosir, tetapi tanpa melanggar undang-undang yang digariskan dalam Beri Rasa dan Ale yang tidak mempunyai pengecualian untuk membenarkan harga yang lebih murah kepada vendor. Teori ini mempunyai beberapa lubang di dalamnya, tetapi cukup munasabah pada keseluruhannya.

Teori lain adalah bahawa ia adalah hasil dari cara tukang roti memanggang roti. Baki penaik cenderung mempunyai nisbah aspek 3: 2. Susunan dua dimensi yang paling berkesan kemudian dari roti / biskut / apa sahaja pada dulang tersebut menghasilkan 13 item dengan susunan 4 + 5 + 4 heksagon, yang menghindari sudut. Adalah penting untuk mengelakkan sudut-sudut kerana sudut dulang pembakar akan panas dan menyejukkan lebih cepat daripada tepi dan pedalaman, yang akan menyebabkan tidak memasak apa-apa di sudut sama rata dengan yang lain. Teori ini tidak menjelaskan mengapa mereka akan menjualnya dalam kumpulan 13 untuk harga 12, tetapi sekurang-kurangnya menerangkan mengapa mereka biasanya telah membuatnya dalam kumpulan 13 di tempat pertama dan masih merupakan sumber yang mungkin, atau sekurang-kurangnya penyumbang, kepada "pelukis sedozen" jika ia agak universal bahawa bakers dipanggang dalam kumpulan 13, seperti yang dicadangkan oleh teori itu.

Fakta Bonus:

• Satu lagi nama biasa untuk "selusin tukang roti" adalah "lusin penunggang kasar".
• Istilah "tukang roti" bermula pada sekitar tahun 1000. Satu lagi istilah yang bermaksud perkara yang sama dari masa itu adalah "bakester". Perkataan terakhir ini mungkin merujuk kepada tukang roti wanita; ini adalah sama dengan bagaimana seorang "webster" adalah seorang tukang tenun wanita, dengan "-ster" berakhir menyiratkan seorang wanita.
• "Bakester" adalah di mana nama keluarga "Baxter" berasal.
• Orang mungkin berfikir untuk memeriksa sama ada seorang tukang roti menipu anda di atas roti akan semudah menimbang sebuku itu, tetapi ini sebenarnya tidak berlaku. Bakers mempunyai banyak tipuan lengan baju mereka untuk menipu pelanggan sambil mempunyai berat badan keluar lebih atau kurang dengan betul. Satu helah semacam itu adalah untuk menambah sedikit pasir tanah ke dalam roti untuk mendapatkan berat badan begitu sahaja, sambil dapat menggunakan kurang gandum.
• The Beri Rasa dan Ale adalah undang-undang pertama dalam sejarah Inggeris yang mengatur pengeluaran dan penjualan makanan.