Dari Bola Sepak Berharap ke Chef Angryest Dunia - Kehidupan Gordon Ramsay

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-16 10:19

Dilahirkan di Scotland pada tahun 1966, tetapi akhirnya dibesarkan di Stratford-upon-Avon (tempat kelahiran William Shakespeare) selepas ulang tahun ke-5 beliau, pendidikan Ramsay sangat sengsara. Berkembang di perumahan bersubsidi kerajaan dan hidup dalam ketakutan berterusan terhadap ayahnya yang beralkohol, kasar, Ramsay mempunyai perkara-perkara kecil yang berharga untuk dikatakan tentang masa kecilnya selama bertahun-tahun. Bapanya, bersama-sama dengan alkohol yang ganas, juga seorang peminat terkenal yang berjuang untuk menahan kerja, yang membawa kepada Ramsay mencatat bahawa ada masa kecil di masa kecilnya dia hanya pergi tanpa makanan ketika ayahnya "melakukan pelari", meninggalkan keluarganya dengan wang dan tiada apa-apa untuk dimakan. Sebelum beralih kepada sesuatu yang kurang menyedihkan, ia juga perlu diperhatikan bahawa bapa Ramsay juga bernama Gordon dan tukang masak itu mendakwa bahawa dia masih sampai hari ini mendapat surat dari pengumpul hutang dan orang ayahnya berhutang wang untuk meminta dia membayar, walaupun itu bapanya meninggal pada tahun 1997.

Salah satu cawangan positif Ramsay ketika muda beliau adalah bola sepak, sesuatu yang dia menjadi sangat mahir di, yang dijangka bermain untuk daerahnya pada usia 12 tahun, bermain untuk pasukan bawah 14 tahun. Walaupun bakatnya dalam permainan, gaya bermain agresif Ramsay menyaksikan dia sering tewas kepada kecederaan, yang menyebabkan dia kemudian menyatakan bahawa kerjaya bola sepaknya adalah "terkutuk" sejak awal.

Walaupun kecederaannya, dia masih diketuai oleh pasukan Scotland yang disokongnya sebagai seorang anak, Rangers F.C. pada tahun 1984 sebagai sebahagian daripada program belia mereka. Sejauh mana persatuan Ramsay dengan pasukan telah menjadi subjek kontroversi dengan Ramsay pada mulanya mendakwa dalam wawancara radio 2002 bahawa dia bermain 3 perlawanan dengan pasukan pertama kelab sebelum kecederaan lutut menamatkan impiannya bermain bola sepak. Peminat bola sepak dengan cepat membantah tuntutan ini dan menegaskan bahawa jurulatih Ramsay mendakwa telah bertemu dan dituturkan semasa kerjaya bola sepak ringkasnya bekerja untuk pasukan yang berbeza pada masa itu.

Selepas berulang-kali ditekan untuk komen, jurucakap untuk F.C. Ranger bersenjata dengan bukti dari arkib mereka menjelaskan bahawa walaupun Ramsay memang telah dikaitkan dengan kelab mereka untuk tempoh yang singkat pada tahun 1980-an, dia hanya pernah memainkan satu perlawanan testimoni untuk mereka sebagai seorang percubaan. Jurucakap bagaimanapun mengesahkan bahawa persatuan Ramsay dengan pasukan itu berakhir apabila dia mengalami kecederaan lutut yang teruk, yang Ramsay kaget dengan bermain skuasy terhadap nasihat doktor.

Apabila selebriti kadang-kadang mendapat sesuatu yang salah tentang sejarah mereka sendiri, ramai yang cenderung menuduh individu tersebut dengan sengaja berbohong. Tetapi berhubung dengan ketidakkonsepsi dalam karangan sepak bolanya, Ramsay mengeluarkan kenyataan yang sangat munasabah, yang mungkin merupakan sebab sebenar yang banyak di mata awam mendapat maklumat yang salah tentang masa lalu mereka sendiri: "Sebarang ketidaktepatan mengenai butiran tempoh ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa semua ini berlaku hampir 25 tahun yang lalu … "Otak manusia dan kenangan palsu yang luar biasa dan semua itu.

Walaupun dia tidak pernah memainkan pertandingan liga, Ramsay tetap menjadi peminat bola sepak yang gemar dan terus mengambil bahagian dalam pertandingan amal dengan selebriti lain selain menjalankan maraton, memberikan apa yang dia gambarkan sebagai "anak lembu yang merasa seperti roti foie gras". Seorang penulis untuk Penduduk New York yang dijemput oleh Gordon untuk merasakan betisnya untuk diri mereka sendiri kemudian akan mengatakan bahawa penerangan ini tidak tepat dan bahawa anak lembu tukang masak lebih mirip dengan "pin bowling yang besar".

Impian bola sepaknya berlarut-larut, Ramsay mengalihkan perhatiannya kepada cinta lain yang memajukannya. Dibesarkan dalam diet makanan murah, tinned atau beku sebagai seorang kanak-kanak, Ramsay telah berkembang dengan sangat tidak suka makanan yang diproses sebagai orang dewasa dan ia menunjukkan dalam semangatnya untuk memasak. Kerja berkaitan masakan pertama Ramsay bekerja separuh masa di dapur pub, pekerjaan yang dia terima terima kasih kepada bapanya, yang bekerja dengan pelbagai cara sebagai seorang pemuzik pub pada masa lalu.

Ramsay akhirnya mendaftar di North Oxfordshire Technical College pada tahun 1985, pada awalnya mempelajari pengurusan hotel. Semasa belajar di kolej itu, Ramsay juga mendakwa telah bermain untuk beberapa pasukan bola sepak tempatan, menyebabkan satu lagi skandal kecil apabila ia muncul sekali lagi bahawa dia akan melebih-lebihkan betapa terlibatnya dia. Berkenaan dengan keputusannya untuk mendaftar di kolej, Ramsay telah menjelaskan bahawa ia dibuat lebih jauh daripada keputusasaan daripada apa pun, dengan kata-katanya sendiri:

Melangkah ke dalam katering hotel seperti ini adalah alasan untuk keluar dari senario dengan cepat. Ibu dan ayah sedang bercerai. Saya berpecah dari teman wanita saya.Dan tiba-tiba anda tidak tahu periuk yang kencing, ah, pecah, dan saya fikir, katering dengan baik - saya boleh bepergian, saya boleh mengembara dunia, belajar selama dua tahun dan kemudian keluar dari negara ini kerana saya benci.

Selepas meninggalkan kolej, beliau bekerja untuk beberapa restoran hotel, yang terkenal dipecat dari rehat besar pertamanya, menjalankan dapur di sebuah hotel bernama Wickham Arms. Apa yang dia lakukan untuk mendapatkan kan? Dia dilaporkan tidur dengan isteri bosnya …

Setelah berpindah ke London dan mengembara di antara pelbagai pekerjaan chef lain, kehidupan Ramsay telah berubah selamanya pada tahun 1988 ketika ia membuka majalah dan melihat gambar chef terkenal yang lain, Marco Pierre White. Ramsay kemudian mengingati melihat gambar putih yang tidak disukai dan berkata kepada dirinya sendiri: "Ada Yesus."

Ramsay menjejaki White, yang pada masa itu adalah salah seorang tukang masak terbaik di seluruh negara, dan entah bagaimana dia meyakinkannya untuk memberinya kerja di restorannya, Harveys. Dalam tempoh dua tahun yang akan datang, Ramsay pergi dari hanya dibenarkan untuk memotong sayuran pada dasarnya menjalankan seluruh dapur, menjadi koki yang sangat kompeten dalam proses itu.

Seiring dengan mengajar Ramsay kebanyakan segala-galanya tentang perniagaan memasak dan menjadi seorang chef, White juga seolah-olah telah mengajar Ramsay seni pekerja berating, dengan kejam membuat Ramsay runtuh menjadi air mata air mata. Sementara keadaan sebenar di sekeliling kejadian itu tidak begitu jelas, White menyatakan bahawa selepas berteriak di Ramsay satu pergeseran, "Gordon menjatuhkan diri di sudut dapur, menguburkan kepalanya di tangannya dan mulai menangis." Tidak perlu dikatakan, Ramsay akhirnya mendapat cukup dan berhenti.

Walaupun Ramsay masih mendakwa menghormati White kerana memberinya rehat dan mengajarnya begitu banyak tentang memasak, menyatakan, "Saya tidak berada di mana saya sekarang jika bukan untuk Marco", hubungan pasangan itu tegang dan mereka telah menghabiskan masa perdagangan dalam wawancara dan buku.

Selepas meninggalkan pekerjaan White dan bekerja secara ringkas di restoran London yang lain, Ramsay pergi ke Perancis untuk mengasah kerajinannya, menghabiskan beberapa tahun belajar di bawah chef Guy Savoy yang dihormati. Kemudian, dia mengambil pekerjaan yang enak sebagai tukang masak peribadi di atas kapal layar di Bermuda.

Pada tahun 1993, Ramsay, yang disegarkan semula dan bersenjata dengan banyak pengetahuan baru telah kembali ke London di mana bekas menterinya, Marco Pierre White menawarkan pekerjaan untuk menjalankan sebuah restoran bernama Rossmore, yang kemudiannya dinamakan "Aubergine", untuk kepentingan 25%. Walaupun mendapat kejayaan segera dengan usaha itu (restoran itu memenangi bintang Michelin hanya 14 bulan selepas Ramsay mula bekerja di sana), hubungan Ramsay dengan White dan penyokong kewangan adalah punca kecaman yang berterusan. Ramsay mendakwa bahawa penyokong dan White berulang kali cuba memaksanya keluar, menjadikan hidupnya sukar untuk kelihatan seperti dia.

Terutama, semasa bekerja di Aubergine, buku tempahan restoran itu dicuri dengan dicuri oleh seorang lelaki di atas skuter, menyebabkan kekacauan selama beberapa minggu. Anda lihat, ini sebelum rekod berkomputer adalah norma di restoran dan buku tempahan mengandungi setiap tempahan Aubergine selama 6 bulan. Disebabkan mereka bodoh tidak mempunyai rekod sandaran, kecuriannya boleh melumpuhkan restoran itu. Walau bagaimanapun, dengan bantuan, pencuri memutuskan untuk mengiringi Ramsay dengan faks secara serentak melalui laman dari buku itu dalam beberapa bulan ke depan, sambil menambah tempahan yang salah sekali-sekala untuk memastikan dia berada di jari kaki dan selalu mengeja namanya dengan salah untuk menyakitinya … Atau sekurang-kurangnya, itu bagaimana ia seolah-olah berlaku.

Ramsay mengekalkan selama bertahun-tahun bahawa mentornya, White, telah merekabentuk pencurian untuk memaksanya keluar dari restoran dan mengambilnya untuk dirinya sendiri … sehingga dia baru-baru ini mendedahkan bahawa ia adalah sebaliknya. Ramsay sebenarnya telah mengatur untuk mencuri dan masih ada buku di rumah, semuanya supaya dia boleh menyalahkan White. Selepas akhirnya mengakui ini, Ramsay menyatakan,

F * ck semua. Tetapi ia menyakiti dia. Ia adalah satu-satunya jenius saya, f * cking seseorang tanpa tahu bahawa saya adalah orang yang melakukannya. Dan orang Itali memotong Marco dan ingin lebih dekat dengan saya, mencium saya ** - 'Apa yang anda cadangkan? Bolehkah kita duduk dan mula berunding lagi? 'Anda selalu makan yang membalas dendam ketika sejuk, bukan? Percayalah, ini sejuk batu. Oooh… walaupun sekarang ia menghantar sejuk ke tulang belakang saya. Kerana ia akan berakhir sekiranya saya ditangkap. Tetapi itulah risiko yang anda ambil, bukan?

Beberapa bulan selepas kecurian itu, setelah mendengar bahawa pemilik lain mahu mengubah Aubergine menjadi rantai, seluruh dapur termasuk Ramsay berhenti. Untuk benar-benar menggosoknya, Ramsay merosakkan dapur dan kemudian mengupah setiap anggota kakitangan yang akan berhenti bekerja di restoran bernama baru, "Restoran Gordon Ramsay".

Restoran Gordon Ramsay dengan cepat mendapat perhatian dunia masakan dan lebih terkenal dengan penataan siri dokumentari televisyen 1999 yang dipanggil, Takat didih. Pertunjukan yang difilemkan pada tahun 1998, mengikuti beberapa bulan pertama Chef Ramsay yang menjalankan restoran itu dan terkena tembakan segera dengan orang ramai kerana kesabaran Ramsay sekarang. Tidak seperti persembahan moden di mana Ramsay berada dalam keadaan marah (ya, orang-orang seperti Nightmares Kitchen adalah Gordon Ramsay yang sivil), Takat didih dipaparkan Ramsay benar-benar kehilangannya, menembak kakitangan di tempat untuk minum air, secara fizikal memukul mereka untuk menjatuhkan sesuatu, membuat mereka menangis dengan menjerit mereka selama beberapa minit di akhir dan melemparkan peralatan dapur ke lantai. Ramsay mendakwa bahawa sebelum menonton dirinya Takat didih, dia tidak pernah menyedari betapa teruknya dia merawat kakitangannya, dan setelah melihat klip dirinya berating seorang pekerja sehingga menangis, dia berusaha untuk mengendalikan dirinya dengan lebih baik, berkata:

Saya melihat klip dan saya melihat saya memerlukan kawalan. Saya tidak menyesal membuat [Takat didih], kerana itulah saya pada masa itu. Tetapi saya terkejut. Tiada siapa yang pernah menunjukkan kepada saya, saya dalam kehidupan sebenar. Tetapi itu adalah salah saya. Saya tidak mahu terdengar seperti f * ck sedih, kerana filem itu membuka begitu banyak pintu untuk saya, tetapi itu salah saya.

Walaupun rancangan itu menjadikannya seorang lelaki berani yang ganas, ia meningkatkan profil Ramsay dan telefonnya berdering "di luar cangkuk" selama berbulan-bulan selepas ia disiarkan, dengan berkesan melancarkan kerjaya televisyennya yang sangat menguntungkan, yang juga membantunya membuka lebih tinggi restoran profil.

Terima kasih kepada semua ini, hari ini nilai bersih Ramsay pada umumnya dianggarkan lebih dari $ 100 juta, dia memiliki sedozen restoran di seluruh dunia dan dianggap sebagai salah satu daripada Britain, jika bukan koki terbaik di dunia,.

Fakta Bonus:

Walaupun berpuluh-puluh jam rakaman dia berteriak pada kakitangannya mungkin menunjukkan sebaliknya, Ramsay sangat melindungi kakitangannya, sekali melepaskan pengkritik restoran terkenal dari restorannya yang bermaksud untuk salah satu pelayannya. Hanya dia yang boleh melakukannya dengan nampaknya. 😉