Sejarah Roti Roti

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Sejarah roti bakar bermula, tentu saja, dengan roti. Bukti tepung arkeologi yang paling awal bermula kira-kira 30,000 tahun, dan orang-orang itu mungkin membuat roti lapang sekitar masa itu juga.

Seiring dengan menjadi makanan ruji dalam banyak tamadun, roti ritual kadang-kadang digunakan sebagai persembahan kepada tuhan-tuhan di Yunani Purba. Gandum dan barli adalah beberapa tanaman pertama yang dijinakkan di Crescent Fertile-walaupun tidak kaya sebagai sumber nutrisi yang kaya dengan sumber makanan lain yang dapat dikumpulkan, roti yang dihasilkan dari tanaman bijirin dapat mengekalkan populasi yang lebih besar. Adalah difikirkan bahawa keupayaan untuk membuat roti adalah faktor di kalangan orang purba yang dapat mengakhiri gaya hidup nomadanya dan menetap di satu tempat.

Roti seperti yang kita tahu hari ini mungkin dicipta di Mesir purba. Orang Mesir mengetahui bahawa jika mereka meninggalkan adonan yang sedang duduk di sekelilingnya, ia akan meningkat. Apabila dibakar, roti akan mengekalkan bentuknya yang meningkat. Ini, sememangnya, kerana spora ragi di udara mencari cara mereka untuk doh.

Ketuhar yang tertutup itu dicipta di Mesir untuk membuat roti roti beragi oleh 3000 SM, dan para pekerja yang membina piramid terkenal sering dibayar sebahagiannya dengan roti. (Ya, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak lagi dianggap bahawa piramid Giza dibina oleh budak-budak. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa bandar pekerja terdiri daripada seluruh keluarga, bukan hanya lelaki seperti yang berlaku jika mereka budak., orang ramai dijaga dengan baik termasuk penjagaan kesihatan yang berkualiti tinggi pada masa itu dan mereka juga diberi makan yang sangat baik. Ini dan petunjuk-petunjuk seperti ini dari masa lalu, yang baru-baru ini ditemui, nampaknya menunjukkan bahawa buruh di sana sendiri kesungguhan.)

Pada masa ini dalam sejarah, roti beragi adalah roti yang lebih ringan yang dianggap jauh lebih baik daripada roti rata. Terdapat satu masalah: ditinggalkan di padang pasir untuk jangka masa yang lama, ia akan menjadi sukar dan menjadi sukar untuk dimakan.

Penyelesaian? Toast. Ia mungkin roti bakar berasal sebagai cara untuk memelihara roti dan bukannya sebagai item sarapan yang lazat yang tersimpan dalam mentega dan jem. Dengan terik roti, mereka bertahan lebih lama sebagai makanan yang enak. (Inilah sebabnya mengapa "Toast Perancis" mula-mula dimulakan - semuanya tidak membuang-buang makanan.)

Amalan roti pembakar roti menjadi popular di Empayar Rom. Perkataan "toast" sebenarnya berasal dari bahasa Latin "tostum," yang bermaksud "membakar atau merosakkan." Roti pertama mungkin dimasak dengan meletakkannya di depan api di atas batu panas. Kemudian, peranti mudah dicipta untuk roti bakar dalam api, seperti bingkai kawat untuk memasak roti bakar dengan lebih sama rata, atau bahkan melekat seperti yang kita gunakan untuk marshmallows roti bakar semasa api unggun hari ini.

Pembakar elektrik pertama dicipta pada tahun 1893 oleh Scotsman Alan MacMasters, tetapi ia tidak begitu popular. Pendawaian besi sering meleleh, mencipta bahaya kebakaran. Itu adalah jika orang boleh menggunakan pembakar roti sama sekali, kerana elektrik tidak meluas pada masa ini.

Pada tahun 1905, dua pencipta Chicago mencipta aloi yang sangat tahan api. Itu bermakna orang lain boleh mengambil satu lagi tembakan pada pemanggang elektrik yang lebih selamat, lebih berkesan. Beberapa pembakar elektrik berbeza dicipta pada masa yang sama. Tukang roti ini hanya boleh membakar satu sisi roti sekaligus, dan kemudian roti harus dibalikkan. Perkembangan masa depan termasuk pemanggang roti automatik (yang dibuat pada tahun 1913) dan pemanggang separa automatik, yang mematikan elemen pemanasan apabila roti dimasak. Pembakar pop timbul berjadual "moden" telah diwujudkan pada tahun 1919.

Pada masa ini, satu penemuan adalah dalam kerja-kerja yang akan meraih roti bakar pada waktu pagi lebih mudah: roti pra-hirisan. Penghiris roti automatik pertama di dunia dicipta oleh Otto Frederick Rohwedder di Davenport, Iowa. Dia membina prototaip penggiling roti pada tahun 1912. Sayangnya, cetak biru dan mesinnya musnah dalam api pada tahun 1917.

Dari situ, dia berjuang untuk mendapatkan pembiayaan untuk memulakan semula mesinnya sebagai idea roti pra-hirisan tidak sama popular di kalangan tukang roti. Ya, bahkan ciptaan roti yang dihiris-yang akan segera memberi kita frasa "Yang paling penting sejak roti yang dihiris" - adalah menjual keras pada mulanya karena para juru masak bimbang bahawa roti akan menjadi basi sebelum dapat dijual. Mereka juga merasakan pengurangan dalam jangka hayat roti tidak akan menjadi popular di kalangan pengguna, walaupun ia agak baik dibungkus untuk cuba melambatkan kepatahan dipercepatkan tidak dapat dipercepatkan sebanyak mungkin.

Akhirnya, pada tahun 1927, Rohwedder mampu membina semula mesinnya dan menghasilkan model yang siap digunakan di kedai roti sebenar. Untuk mengelilingi masalah "pemusnahan", Rohwedder pada mulanya cuba memegang potongan roti bersama-sama selepas mengiris dengan pin. Pin akan dibuang apabila anda mahu kepingan. Ini tidak benar-benar berhasil kerana pelbagai alasan dan akhirnya dia hanya mengubahsuai mesinnya untuk membungkus roti yang dihiris dalam kertas lilin secara langsung selepas mengiris.

Roti pra-hirisan membantu mempopularkan lagi roti bakar dan pemanggang, kerana mudah merebut beberapa kepingan seragam yang seragam, pop mereka di pemanggang, dan sarapan beberapa minit kemudian. Dan selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.

Fakta Bonus:

• Roti putih pernah dianggap makanan orang kaya, sementara roti coklat (atau gandum utuh) adalah untuk golongan miskin. Seperti yang mungkin anda ketahui, kerana manfaat kesihatan tambahan gandum keseluruhannya, ia semakin popular di kalangan orang kaya di zaman moden dan sering kali lebih mahal daripada roti putih purata anda hari ini.
• Pada zaman pertengahan, roti adalah sangat penting yang sering dibuat sebahagian daripada tetapan meja: plat. Awal, Äútrencherä adalah sepotong roti basi yang makanan dihidangkan. Ia menyerap jus makan dan kemudiannya dimakan juga (atau jika anda cukup beruntung dapat melepaskan makanan selain diberikan kepada anjing atau golongan miskin). Walaupun anda perlu berhati-hati dengan roti pada masa itu, walaupun. Kadang-kadang perkara jahat membuat jalan ke dalam doh, seperti kapur dan ammonium.
• Fenomena roti bakar "ini merujuk kepada hakikat bahawa ketika roti bakar keluar dari tangan seseorang, ia hampir selalu menjadi mentega. Ini berdasarkan roti panggang biasanya menjadi mentega dan menjatuhkan pada sudut dari tangan seseorang. Memandangkan roti bakar itu mungkin berada di antara dua dan enam kaki dari tanah pada permulaan kejatuhan, ia hanya mempunyai masa untuk melakukan separuh dari kedudukan permulaannya, yang bermakna ia hampir selalu diturunkan mentega. Berat mentega sebenarnya tidak banyak memberi kesan terhadap kejatuhan, kerana mentega cenderung menyebarkan dirinya secara merata sepanjang roti bakar. Fenomena ini mula-mula diterbitkan dalam bentuk sajak di dalam Majalah New York pada tahun 1835.
• Hari ini, pembakar elektrik berada di kira-kira 88% rumah Amerika.