Sejarah Sudu, Forks, dan Pisau

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-16 10:19

Sudu

Tiada tempoh masa yang pasti yang boleh dikaitkan dengan ciptaan sudu. Dan oleh 'ciptaan' saya sudah tentu bermaksud 'menambahkan pegangan yang dibuat dari beberapa tulang haiwan yang mati'. Namun, bukti arkeologi menunjukkan bahawa sudu dengan pegangan digunakan untuk tujuan keagamaan Mesir purba seawal 1000 SM. Diperbuat daripada bahan-bahan seperti gading, kayu, batu permata dan batu tulis, sudu ini diliputi dalam hiasan hiasan dan hieroglif.

Apabila ia benar-benar memakan makanan, bahan yang paling biasa pada masa untuk sudu adalah kayu kerana ketersediaannya dan kos yang rendah. Walau bagaimanapun, semasa empayar Yunani dan Rom, sudu yang terbuat dari gangsa dan perak biasa di kalangan orang kaya. Ini tetap berlaku sehingga dan melalui Zaman Pertengahan.

Sebenarnya, bukti pertama yang didokumenkan dalam sudu di England adalah pada tahun 1259 - ia dikira sebagai item perjalanan dari almari pakaian King Edward I. Sama seperti orang Mesir, sudu pada masa ini tidak semata-mata digunakan untuk makan, tetapi juga dalam upacara hiasan dan untuk menunjukkan kekayaan dan kuasa. Sebagai contoh, pengorbanan setiap raja Inggeris telah diawali dengan ritual di mana raja baru akan diurapi oleh sudu upacara.

Sudu diberi kepentingan lebih lanjut semasa tempoh Tudor dan Stuart apabila menjadi adat untuk memberi Spoon Spoon sebagai hadiah pembaptisan. Yang kaya sekali memberi satu set dua belas sudu ini, dan akhirnya satu belas belas telah ditambah. Ini dipanggil "Master Spoon", kerana ia menghasilkan tokoh Kristus.

Amalan ini melahirkan tradisi sudu pembaptisan dan berleluasa di semua kelas kemasyarakatan pada masa itu. Satu-satunya perbezaan adalah bahan dari mana sudu ini dibuat - biasanya perak atau emas untuk kelas atas dan tembaga atau tembaga untuk yang lebih rendah.

Reka bentuk sudu berubah sepanjang zaman Renaissance dan Baroque sebelum akhirnya menerima paparan kebanyakannya semasa standard sekitar 18^th abad. Sejak itu, sudu terus menjadi pokok meja moden dan datang dalam pelbagai variasi - semuanya dari sup ke sudu kaviar.

Forks

Penambahan paling baru ke kelab cutlery biasa adalah garpu. Walaupun mereka secara teknikal wujud sejak zaman purba, spesimen awal ini terdiri daripada hanya dua buah prongs dan digunakan terutamanya untuk memasak dan menghidangkan makanan. Jari, sudu dan pisau masih menjadi pilihan yang paling popular apabila ia berlaku untuk makan sebenar.

Sebahagian daripada garpu meja paling awal membuat kemunculan sulungnya di Mesir Kuno. Budaya Qijia (2400-1900 SM) yang tinggal di sebahagian daripada masa kini China juga dikenali telah menggunakan garpu. Beberapa ribu tahun kemudian, populariti garpu di dunia Barat tersebar melalui Jalan Silk ke Venice.

Salah satu daripada bukti garpu terawal di Venice adalah dari 11^th kisah abad perkahwinan seorang puteri Byzantine, Theodora Anna Doukaina, kepada Domenico Selvo. Dia konon membawa garpu emas sebagai sebahagian daripada mas kahwinnya.

Nampaknya ia agak skandal. Tuhan yang takut kepada orang Venesia menyaksikan monstrosities ini sebagai sedikit melawan Tuhan dia yang memberikan kami jari-jari yang baik untuk dimakan. Saya tidak boleh membuat perkara ini:

Tuhan dalam kebijaksanaannya telah menyediakan manusia dengan garpu alami - jarinya. Oleh itu, ia adalah penghinaan kepada Dia untuk menggantikan garpu metalik palsu untuk mereka apabila makan. -St. Peter Damian

Sudah tentu, di dalam Kitab I Samuel (2:13) - dianggap telah disusun sekitar 640-540 SM - ia menyatakan bahawa pembantu imam Yahudi menggunakan garpu:

Dan kebiasaan para imam terhadap orang-orang itu adalah, ketika seseorang mempersembahkan korban, pelayan imam itu datang, sementara dagingnya berkerut, dengan gigi tiga gigi di tangannya …

Perkataan remeh seperti penggunaan dalam kitab-kitab suci oleh tidak lain daripada hamba para imam sendiri tidak menghalang banyak elit keagamaan dari memaki garpu dan Theodora miskin. (Mereka juga tidak suka bahawa dia menggunakan tuala wanita, antara lain.)

Apabila puteri itu meninggal dunia dua tahun kemudian dari penyakit degeneratif yang misterius, ia dianggap oleh beberapa orang untuk menjadi hukuman atas kebanggaannya dan keterlaluan yang dirasakannya. Apa garpu itu?

Walaupun disebut sebagai OK untuk digunakan dalam Alkitab Ibrani, garpu di dunia Barat terus membawa stigma negatif ini kerana mereka bersekutu dengan dekaden Timur dan dianggap sebagai penghinaan kepada Tuhan. Mereka kemudiannya dikhaskan untuk makanan melekit.

Populariti garpu mula berkembang pada 16 tahun^th abad kerana pengatur arah sejarah terkenal Catherine de Medici. Dia membantu mempopularkan garpu (serta pasta, minyak zaitun, chianti dan pemisahan manis dan gurih) dengan jadual Perancis selepas perkahwinannya dengan Henry II. Pada masa ini, apa-apa bahasa Itali sedang bersaing dengan Renaissance.

Garpu juga menjadi lebih popular sebagai cita-cita kebersihan mula berubah. Sehingga ke tahap ini, dengan sengaja menyumbat liang dengan kotoran untuk mengelakkan wabak yang menyusut melalui mereka dianggap sebagai idea yang baik. (Proses pemikiran yang sama adalah sebahagian besarnya mengapa mandi tidak lazim semasa zaman Medieval - anda tidak mahu air yang penuh penyakit mendapat di dalam liang-liang anda!) Ramai orang juga lebih suka meniup hidung mereka terus ke tangan mereka dan bukannya di atas meja, kerana itu adab buruk. Sekarang, bayangkan orang-orang yang sama makan dengan tangan mereka.

Sememangnya, garpu mula kelihatan semakin menarik bagi mereka yang memilih makanan mereka untuk bebas dari kotoran. Walau bagaimanapun, ramai lelaki masih menolaknya kerana dianggap terlalu feminin. Ini mula berubah apabila mereka mula dibuat dengan bengkok yang terbelenggu …. Ini mungkin kelihatan pelik kepada kami, tetapi jangan lupa bahawa kasut tumit tinggi pada mulanya dicipta untuk lelaki, yang juga biasa memakai pakaian ketat dengan mereka …

Menjelang 18 tahun^th abad, garpu melengkung dengan tines semakin digunakan untuk mengalahkan makanan seperti kacang polong. Orang juga akan membawa set alat makan sendiri, walaupun garpu masih digunakan oleh kelas atas.

Tidak sampai seratus tahun kemudian pada zaman Perindustrian yang kelas bawah dan menengah mula sering menggunakan garpu juga. Orang-orang biasa pun mula mampu untuk mempunyai set alat makan untuk menawarkan tetamu - ada juga yang dipadankan!

Forks dengan cepat melepasi pisau sebagai item kutleri yang paling popular yang mengakibatkan orang-orang Victorian membuat kelebihan garpu varietal. Anda boleh mengucapkan terima kasih kepada mereka pada masa yang akan datang. Sejak itu, garpu kekal menjadi ruji dalam masyarakat Barat.

Pisau

Pisau telah digunakan sebagai kedua-dua senjata dan pelaksanaan makan sejak zaman prasejarah. Ini agak logikal - anda membunuh makanan anda dan kemudian memotongnya ke dalam kepingan dengan saiz yang mudah dengan satu alat yang berguna. Bagaimanapun, pisau tidak dibiakkan atau dibentuk secara eksklusif untuk kegunaan meja sehingga Dinasti Bourbon di Perancis. Hingga ke tahap ini, mereka biasanya sangat tajam kerana penggunaannya yang lebih tinggi dalam membunuh makanan seseorang.

Oleh itu, kehadiran pisau di meja menimbulkan ancaman yang berterusan. Adalah penting untuk diingati bahawa ini juga adalah umur di mana sumber penghidratan yang ketara datang dari wain dan ale. Oleh itu, ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk melelehkan secara tidak sengaja untuk menusuk mulut mereka sambil cuba memakan makanan mereka.

Sudah tentu, apabila garpu mula mendapat populariti semasa Zaman Pertengahan, ini mengakibatkan kurang keperluan untuk pisau tajam semasa waktu makan. Oleh itu, pada tahun 1669, Louis XIV-lelaki yang suka mengangkat rambutnya dan memakai pakaian ketat dan kasut tumit tinggi seperti fesyen lelaki itu pada masa itu-membuat pisau-pisau yang terlalu tajam itu menyalahi undang-undang di atas meja dan menggantikannya dengan pembuli / lebih luas. Ini untuk sebahagian besar tetap menjadi norma sehingga hari ini, walaupun varieti keluli tahan karat yang standard tidak diperkenalkan sehingga sekitar 20^th abad.

Fakta Bonus: