Perbezaan Antara Olive Hijau dan Hitam

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Zaitun hijau direndam dalam larutan yang mengandungi lir, kemudian ditapai dalam air garam untuk mana-mana antara 6 hingga 12 bulan selepas dipilih. Semakin lama zaitun ditapai, semakin kurang pahit dan lebih beraroma. Zaitun hijau biasanya diadu, dan sering diisi dengan barang-barang seperti pimientos, ikan bilis, jalapenos, bawang putih atau bawang. Buah zaitun hitam juga direndam dalam bahan penyiram untuk mengurangkan kepahitan mereka, kemudian sembuh dalam air garam, tetapi jarang disumbat.

Selain itu, tidak ada banyak perbezaan. Di sisi kecil perkara, disebabkan terutamanya untuk penyediaan, zaitun hijau mengandungi kira-kira dua kali lebih banyak natrium sebagai zaitun hitam, sementara zaitun hitam mengandung lebih banyak minyak daripada hijau. Tetapi pada akhirnya, perbezaan utama hanya apabila mereka dipilih.

Jika anda menyukai artikel ini dan fakta zaitun bonus di bawah, anda mungkin juga suka:

• Mengapa Crackers Mempunyai Lubang
• Perbezaan antara Kosher dan Garam Meja
• Mengapa Popcorn Pops
• Perbezaan Antara Jelly dan Jam
• Kenapa Kentang Dipanggil "Spuds"

Fakta Olive Bonus:

• Penanaman pokok zaitun dapat dikesan lebih dari tujuh ribu tahun. Setakat 3000 SM, zaitun telah ditanam secara komersil di Crete.
• Walaupun zaitun berasal dari Mediterranean, mereka kini ditanam di banyak tempat dengan iklim yang sama, seperti Afrika Selatan, Chile, Peru, Australia, New Zealand, Argentina dan California. Jenis zaitun yang tumbuh bergantung kepada rantau ini. Zaitun Kalamata ditanam paling kerap di Greece. Kalamata biasanya ditinggalkan di atas pokok untuk memerah kepada warna coklat gelap dan mempunyai rasa buah yang lebih manis daripada kebanyakan buah zaitun. Mereka sering berpecah terbuka untuk membenarkan air garam menyembuh untuk menembusi "daging".
• Manzanilla adalah zaitun teratas yang dihasilkan di California. Ia adalah zaitun hijau bersaiz sederhana dengan perasa yang sedikit pahit, sihat, dan sangat baik untuk membuat minyak zaitun.
• Sebagai alternatif kepada minyak sayuran, minyak zaitun telah dianggap suci sejak zaman purba dan masih digunakan dalam upacara keagamaan hari ini. Ia digunakan untuk raja-raja anoint di Greece kuno, untuk badan dan rambut dandanan di Rom Purba, dibakar di dalam kuil-kuil suci kuil, disapu pada atlet Olimpik pertama untuk menyembuhkan sakit otot, dan merupakan minyak yang digunakan untuk memicu "api abadi" dari Sukan Olimpik asal untuk menghormati dewi Hera. Pemenang dalam permainan juga dimahkotai dengan bunga-bunga yang dibuat daripada cawangan dan daun zaitun.
• Terima kasih kerana menjadi sangat tahan lasak, kerana kekeringan, penyakit, dan tahan api, pokok zaitun dapat hidup berabad-abad, dan kadang kala beribu tahun. Banyak pokok zaitun di dalam hutan di sekitar Mediterranean adalah beberapa ratus tahun, manakala beberapa pokok individu lebih daripada seribu tahun.
• Zaitun hitam dinilai berdasarkan saiz kecil (3.2 hingga 3.3 gram setiap satu), sederhana, besar, lebih besar, jumbo, kolosal, dan supercolosal (14.2 hingga 16.2 gram).
• Satu gandum hijau mengandungi 15 gram mengandungi 20 kalori. Perkara yang sama dalam zaitun hitam mengandungi 25 kalori, kerana jumlah minyak yang lebih besar biasanya ada.
• Dianggarkan terdapat kira-kira 865 juta pokok zaitun di dunia. Tambahan pula, terdapat kira-kira 9.6 juta hektar tanah (dua kali saiz Switzerland) yang ditanam dengan pokok zaitun. Untuk rujukan, ini lebih daripada dua kali ganda jumlah tanah yang ditumpukan kepada epal, pisang, atau mangga. Satu-satunya pokok komersil yang tumbuh lebih daripada pokok zaitun ialah pokok kelapa dan palma minyak.
• Pokok zaitun berasal dari Olea europaea keluarga tumbuhan, yang juga termasuk spesis seperti lilac, melati dan forsythia.

[Imej Cawangan Olive melalui Shutterstock]