Bagaimana Alkohol "Bukti" Ditentukan

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Satu contoh awal peraturan kerajaan yang bermanfaat, kepada bukti alkohol hanya untuk menguji dan mengesahkan bahawa kandungan larutan cecair adalah apa yang dikatakan.

Proses ini bermula di England sekitar abad ke-16. Tujuan asalnya bukan perlindungan pengguna, tetapi untuk memastikan bahawa negara (baca: Raja) mengumpulkan jumlah cukai yang tepat pada penjualan produk (alkohol, yang disebut semangat bukti, telah dikenakan cukai pada kadar yang lebih tinggi).

Kaedah pertama adalah tidak tepat pada masa yang terbaik, dan melibatkan merendam pelet senjata dalam cecair, dan kemudian cuba menyalakannya; jika ia dibakar, ia dikelaskan sebagai semangat bukti. Walau bagaimanapun, sebagai mudah terbakar alkohol bergantung kepada suhunya (semakin tinggi suhu, semakin banyak wap yang larutan larutan alkohol akan dikeluarkan, dan, oleh itu, lebih mudah terbakar), kadang kala alkohol sebenarnya dilepaskan sebagai sesuatu yang kurang (dan dikenakan cukai di bawah kadar).

Walau bagaimanapun, kerap kali produk itu akan dibakar, dan oleh itu pihak berkuasa akan mengetahui bahawa semangat (biasanya rum) sekurang-kurangnya 57.15% alkohol mengikut jumlah (ABV), yang pada masa itu dikelaskan sebagai 100 bukti.

Oleh kerana kemahiran saintifik bertambah baik, pada awal abad ke-19, satu ujian yang jauh lebih tepat dibangunkan yang mengukur graviti spesifik cecair (nisbah ketumpatan bahan kepada sebutan, dalam kes ini air sulingan). Air suling sebenarnya lebih padat daripada alkohol. Oleh itu, pada tahun 1816 ujian telah dibangunkan yang bergantung kepada fakta bahawa pada 11 ° C (51 ° F), semangat bukti 100 darjah (~ 57.15% ABV) akan menimbang 12/13 air suling.

Oleh kerana 57.15% kira-kira bersamaan dengan 4/7, di UK untuk mengubah alkohol yang lebih rendah menjadi bukti, anda hanya membiak ABV sebanyak 7/4 (atau 1.75); Jadi, jika anda mempunyai IPA lazat dengan ABV sebanyak 6.9%, di UK ini akan menjadi 12.075 darjah bukti, manakala 100% alkohol tulen ABV akan mempunyai bukti 175 darjah.

Di Amerika Syarikat, kaedah yang agak rumit ini ditolak (dalam contoh awal tl; dr), dan sebaliknya bukti hanya dikira dengan menggandakan ABV. Jadi, di Amerika, bahawa IPA akan menjadi bukti 13.8, manakala Jack Daniels, dengan ABV sebanyak 40%, adalah 80 bukti.

Sudah tentu, sesetengah semangat jauh melebihi ABV ini, dengan sejumlah bijirin neutral dan roh diperbaiki yang mencapai ABVs 96% (168 darjah bukti di UK dan 192 bukti di Amerika Syarikat). Di Amerika Syarikat, alkohol ini dikawal, sama sekali, oleh negara-negara tertentu; Sebagai contoh, Nevada melarang penjualan alkohol melebihi 80% ABV, dan California melarang penjualan apa-apa lebih daripada 60% ABV.

Uncle Sam telah memilih satu alkohol khususnya untuk peraturan, bagaimanapun, - absinth. Kadang-kadang dipanggil Green Fairy, semangat yang eksotis, kuat ini (ABV 45-75%) disemai dengan anise hijau, adas, herba lain dan yang paling utama, wormwood besar, memajukan Paris 'Belle Époque dan dikreditkan oleh beberapa sebagai inspirasi pelbagai seni pergerakan (contohnya Surrealisme, Impresionisme, Post-Impresionisme, Modernisme dan Kubisme), serta karya-karya terkenal seperti Oscar Wilde, Charles Baudelaire dan Ernest Hemingway.

Pada awal 1900-an, beberapa negara mengharamkan absinthe (1912 di Amerika Syarikat), disebabkan oleh langkah yang sama dengan kempen smear yang dijalankan oleh industri wain, cerita-cerita yang menggerunkan lelaki di bawah ejaannya melakukan jenayah ganas, dan kehadiran yang dianggapkan, sebatian kimia yang dikatakan beracun dalam jumlah besar.

Walau bagaimanapun, kebanyakan absen mempunyai sedikit kesilapan dan dengan mudah memenuhi semua keperluan pengawalseliaan (di Amerika Syarikat, tidak lebih daripada 10ppm). Oleh itu, bermula pada tahun 2007, absinthe kembali ke Amerika Syarikat, sama ada import dari Eropah bersama pengeluar domestik yang bermunculan, juga.