Mengapa Mint Rasa Dingin

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Sama seperti rasa lada rasa panas, apa yang terjadi di sini ada bahan kimia dalam pudina, mentol, yang menipu otak memikirkan bahawa kawasan mentol yang digunakan untuk adalah sejuk; walaupun pada hakikatnya, ia adalah sama seperti sebelum ini. Lebih khusus, mentol mengikat dengan reseptor sensitif sejuk di dalam kulit anda; reseptor ini mengandungi perkara yang dipanggil "saluran ion", dalam kes ini TRPM8. Menthol menjadikan ini jauh lebih sensitif daripada biasa, jadi ia mencetuskan dan anda merasakan sensasi yang sejuk, walaupun semuanya lebih kurang suhu yang sama seperti sebelumnya.

Kepekaan tambahan ini adalah mengapa apabila anda makan peppermint, yang mempunyai tahap mentol yang agak tinggi, dan kemudian anda bernafas secara mendalam melalui mulut anda, mulut anda terasa lebih sejuk. Reseptor sejuk anda bertindak balas dengan lebih kuat daripada biasa ke udara yang lebih sejuk daripada bahagian dalam mulut anda.

Menthol adalah sebatian yang diperolehi secara klasik dari pelbagai tumbuhan pudina, walaupun sekarang ini sering dihasilkan secara sintetik kerana permintaan tinggi untuk mentol dalam pelbagai produk. Menthol adalah bahan waxy, kristal yang agak jelas atau putih. Menariknya, ia sebenarnya pepejal pada suhu bilik dan cair hanya beberapa darjah di atas suhu bilik.

Sekarang untuk eksperimen: Ambil lada Jalapeno dan Altoid Peppermint dan makannya pada masa yang sama. Apa yang berlaku? … Serius, seseorang mahu mencuba ini dan melaporkan semula? Memandangkan capsaicin dalam lada dan mentol dalam pudina sama-sama menipu otak ke dalam merasakan panas dan sejuk menggunakan saluran ion yang sama, walaupun tidak ada perubahan sebenar dalam suhu fizikal, nampaknya kedua-duanya mungkin membatalkan satu sama lain di dalam otak (bagaimana seseorang boleh merasa panas dan sejuk datang dari lebih kurang reseptor yang sama?); atau sekurang-kurangnya, orang akan berfikir bahawa ia akan menghasilkan sensasi yang sangat unik. Jadi adakah mereka membatalkan satu sama lain atau melakukan satu kemenangan ke atas yang lain?

Fakta Menthol Bonus:

• Menthol boleh digunakan dalam bentuk pepejal sebagai "ais mineral", sebagai pengganti ais sebenar, jika tiada di sekelilingnya. Setakat otak anda, minuman yang anda minum dengan mentol sejuk, walaupun ia benar-benar hangat. Membuat "icing" berguna minuman anda di perjalanan berkhemah.
• Daun pudina atau minyak pudina yang mengandungi mentol yang tinggi juga akan membantu menahan nyamuk dan bahkan boleh melakukan lebih daripada sekadar menolaknya; ia telah menunjukkan bahawa minyak pudina sebenarnya boleh membunuh nyamuk.
• Menthol sangat berkesan untuk memberikan kelegaan jangka pendek untuk sakit tekak dan kerengsaan mulut dan tekak kecil yang lain.
• Menthol juga berkesan untuk mengurangkan sakit otot dan sakit, sebab itu ia digunakan dalam produk seperti "IcyHot".
• Menthol berjaya diasingkan dari pudina oleh Jepun lebih 2000 tahun yang lalu, tetapi hanya terpencil di dunia barat sejak tahun 1770an.
• Menthol juga digunakan untuk mengubati sinaran matahari, kerana ia memberikan sensasi penyejukan (sering digunakan bersempena dengan lidah buaya).
• Menthol ditambah kepada sesetengah rokok untuk mengurangkan kerongkong dan kerengsaan sinus yang disebabkan oleh merokok supaya anda boleh mengabaikan tanda-tanda amaran lebih jauh dari badan anda agar anda benar-benar berhenti merokok.
• Menthol berfungsi sebagai racun perosak yang rendah.