Siapa yang Mencipta Slurpee itu?

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Dilahirkan pada tahun 1915 dan berkembang agak miskin, selepas Perang Dunia II, Knedlik menggunakan gaji beliau dari masa beliau berkhidmat dalam perang untuk membuka kedai ais krim kecil. Selepas mencuci dan mengulangi dengan pelbagai usaha perniagaan (beberapa yang berjaya, ada yang tidak), menjelang akhir 1950-an, dia telah mengikis wang yang cukup untuk bersama membeli francais Dairy Queen.

Kisah yang biasa disebutkan, disokong oleh tidak ada yang lain, anak lelaki Knedlik, Phil, dalam temu bual selepas kematian bapanya pada tahun 1989, adalah bahawa, bergelut dengan mata air soda yang tidak berfungsi, Knedlik mula menyimpan soda botol dalam peti sejuknya, yang disejukkan, tetapi tidak sepenuhnya membekukan, minuman menjadi lumpur yang lazat. Walau bagaimanapun, menurut laman web syarikat itu sendiri, Knedlik hanya tidak mempunyai air pancut soda (tidak ada yang patah) pada hari-hari awal menjalankan francais Dairy Queen, jadi dibuat kerana meletakkan soda botol di peti ais.

Sesiapa yang betul, Knedlik meletakkan minuman botol dalam pembeku terbukti menjadi genius yang tidak disengajakan. Hasilnya kadang-kadang licin dengan cepat menjadi kegemaran pelanggan, seterusnya memacu dia untuk memulakan pengiklanan minumannya sebagai "The Drinks Paling Dingin Di Bandar".

Pada ketika ini, anda mungkin tertanya-tanya mengapa soda tidak selalu membeku sepanjang jalan. Ingatlah bahawa pada tahun 1950-an, kebanyakan soda dijual dalam botol kaca yang mempunyai permukaan dalaman yang licin, dan soda itu sendiri mempunyai sedikit zarah luaran. Untuk mana-mana kristal ais untuk membentuk pada suhu yang terdapat dalam peti sejuk biasa, ia harus mempunyai sesuatu untuk dimuatkan (secara teknikal, tapak nucleation). Walau bagaimanapun, dalam botol soda kaca yang tersusun hermetically, tidak bergerak dalam beku Knedlik, ini tidak semestinya berlaku.

Walau bagaimanapun, apabila soda itu dikeluarkan, dua faktor yang berpotensi dapat dilakukan di atasnya untuk mula membuat lumpur. Mula-mula, jika soda itu telah dikalahkan (di bawah titik pembekuan penyelesaiannya, tetapi tidak dibekukan), hanya dengan mengalihkannya, ini menghasilkan interaksi tambahan yang kadang-kadang dapat menunjukkan tapak nukleasi yang belum direalisasi, menyebabkan pembekuan setempat.

Kedua, walaupun cecair itu tidak "terlalu kuat," tetapi berada dekat dengan titik pembekuan penyelesaian, apabila botol soda berkarbonat dibuka, CO2 yang dibubarkan di bawah tekanan tiba-tiba kembali ke tekanan atmosfera, sehingga semakin besar. Selain daripada cecair cecair yang berpotensi, kecairan ini menghasilkan sedikit penurunan dalam suhu cecair yang tersisa melalui gas yang meluaskan haba yang menyerap dari larutan sekitar, terutamanya menyebabkan penurunan suhu di sekitar gelembung-gelembung yang keluar. Hasil dari semua ini berpotensi menjadi penyelesaian cair yang sebelumnya menjadi agak lembap.

Kembali ke Knedlik- dengan pelanggan yang berteriak-teriak untuknya, Knedlik mulai bermain-main dengan peralatan yang ia duduk di sekitar, termasuk pembuat es krim lama dan penghawa dingin kereta. Matlamatnya adalah untuk mencipta peranti yang secara konsisten akan menghasilkan soda slushy apabila diminta.

Knedlik akhirnya datang dengan prototaip bekerja - pada dasarnya berputar setong keluli tahan karat dengan kumparan yang dipenuhi dengan Freon yang membelitnya yang akan mengekalkan cecair bertekanan, bir akar asal, disejukkan hingga 28 ° F (-2 ° C). Dia kemudiannya disambungkan dengan pengilang, John E. Mitchell Company - sebuah syarikat yang menjual penghawa dingin kereta aftermarket, untuk menghasilkan versi mesin yang boleh diproduksi secara besar-besaran, dan bersama-sama mereka mematenkan "mesin untuk mengeluarkan separa beku minuman dan kawalan untuk itu. "Versi mereka yang dipatenkan lebih kurang sama seperti prototaip:

Air dan rasa digabungkan dan dicurahkan ke dalam mesin… maka karbon dioksida gas telah ditambah. Sistem penyejukan menyejukkan campuran [dan] pam yang direka untuk mencapai konsistensi yang diinginkan… mengawal suhu dan menyimpan campuran dari kedua-dua beku atau lebur.

Hasilnya adalah cecair buih separa beku yang keluar dari keran. Bebas dari kebuk bertekanan, CO2 kemudian menyebabkan penyelesaian yang lembut untuk meniup, pada masa yang sama menjatuhkan suhu sedikit melalui outgassing, seperti yang dijelaskan sebelumnya. Ini menghasilkan keseluruhan larutan beku ke dalam lembaran yang lebih padat, dengan gula dalam cecair, selain membantunya untuk rasa yang enak, memastikan penyelesaiannya tidak menjadi blok padu ais.

Knedlik awalnya berfikir untuk memanggil produk Scodasice, tetapi nama akhir dan logo yang diselesaikan pada akhirnya ICEE, dipikirkan oleh artis Ruth Taylor.

Menjelang tahun 1965, ais di Knedlik ditawarkan di sekitar 100 kedai di seluruh negara. Pada masa itu 7-Eleven datang memanggil, ingin meletakkan produk di kedai mereka. Lesen 7-Eleven dibeli akhirnya tertakluk kepada syarat-syarat, bagaimanapun, termasuk bahawa ia perlu memanggil sesuatu produk selain daripada ICEE.

Selepas sesi brainstorming pada bulan Mei 1966, pengarah pengiklanan 7-Eleven kemudian Bob Standford menceritakan bagaimana minuman itu membuat bunyi yang licin apabila seseorang meminumnya. Dia kemudian menyatakan, "Kali pertama saya mendengar suara itu melalui jerami, ia hanya keluar 'slurp'. Kami menambah kedua-dua e untuk membuat kata nama. Ia hanya nama yang menyeronokkan dan kami memutuskan untuk pergi bersamanya."

Dan dengan itu, versi minuman yang paling terkenal ini, Slurpee, dilahirkan. Dan selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.

Fakta Bonus:

• Kanada adalah Slurpee Capital of the World (sekurang-kurangnya hingga 2016), per kapita bijak, dengan 7-Elevens di seluruh Kanada menjual lebih dari 30 juta Slurpees setahun.
• A 44 oz. Sour Patch Watermelon Slurpee mempunyai 500 kalori, manakala 44 oz. Dr Pepper Slurpee mempunyai 825.
• Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), 400 juta orang di seluruh dunia adalah obes, dan 1.6 bilion adalah berat badan berlebihan. Di A.S., bilangan orang dewasa yang berlebihan berat badan telah meningkat dari 47% pada tahun 1980 kepada 66% pada tahun 2006 (dan obes dari 15% hingga 33% pada masa itu). Mungkin bukan hanya korelasi, antara akhir 1970-an dan 2001, peratusan kalori yang diambil dari minuman berminyak meningkat dari 3.9% hingga 9.2%.
• Orang yang menggunakan lebih daripada atau sama dengan satu minuman manis manis setiap hari mempunyai risiko 83% lebih tinggi untuk menghidap diabetes jenis 2 berbanding mereka yang mempunyai kurang daripada satu sebulan.