Perbezaan Antara Jelly dan Jam

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Perbezaan antara jeli dan jem adalah bahawa jeli dibuat dengan ketat dari jus buah manakala jem dibuat dari buah hancur. Khususnya, jeli dibuat dengan menghancurkan buah, lalu menjauhkan segala-galanya kecuali jus. Jus ini kemudian direbus, biasanya dengan gula dan pektin ditambah, yang terakhir bereaksi dengan gula dan haba untuk memberikan jeli konsistensi tebal untuk menyebarkan.

Langkah pertama dalam membuat jem adalah kira-kira sama dengan jeli, tetapi bukannya meneran jus, buah-buahan hancur ditinggalkan, sering dengan biji, jika mereka agak kecil, seperti dengan buah tertentu. Tidak seperti kebanyakan jeli, jem mungkin tidak mengandungi pektin, kerana buah-buahan yang malai sering akan memberikan konsistensi yang cukup baik untuk menyebar.

Jika anda tertanya-tanya bagaimana untuk memberitahu perbezaan antara jeli dan jem pada penglihatan, jeli akan merebak dengan cantik sama rata, sementara jem akan cenderung menjadi sedikit kental.

Fakta Bonus:

• Walaupun terdapat perbezaan antara jeli dan jem, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S., jem dan jaga harus dianggap sebagai perkara yang sama. Walau bagaimanapun, secara amnya, orang memanggil sebaran buah memelihara sekiranya potongan buahnya agak besar dan ia dipanggil selai jika ketulannya agak kecil dan ditumbuk dengan baik. Oleh itu, FDA tidak menganggap kedua-dua berbeza kerana mereka hanya berbeza dalam jumlah yang relatif buahnya yang rosak, yang mana berbeza dari jenama hingga jenama.
• Buah "butters" pada amnya hanya pelbagai jenis jeli. Semua buah tirus keluar untuk meninggalkan jus. Jus ini kemudiannya diperkaya dengan pelbagai perkara, seperti pektin, dan kemudian boleh disebat atau dimasak sehingga menjadi sangat tebal.
• Namun nama lain untuk penyebaran buah-buahan tertentu adalah "konservasi". Ini adalah semacam jam di mana beberapa jenis buah-buahan bercampur-campur untuk membuat jem. Mereka juga kadang-kadang termasuk kacang campuran.
• Pektin adalah karbohidrat yang tidak boleh dicerna, dan dengan itu adalah sumber serat yang baik dalam diet anda. Apabila dipanaskan dengan gula dan air, ia akan menebal ke dalam gel. Ia dijumpai secara semulajadi di dinding sel kebanyakan buah-buahan.
• Apa pun sebabnya, jeli jauh lebih popular dengan anak-anak daripada jem dan jem adalah lebih popular dengan orang dewasa daripada jeli.
• Sekitar satu bilion pon spesis buah dihasilkan setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja.
• Sembilan perisa jem dan jeli menyumbang lebih 80 peratus daripada jumlah pengeluaran A.S., dengan kira-kira tiga puluh perisa tambahan yang terdiri daripada baki 20%. Yang paling popular adalah jeli anggur, diikuti oleh jem strawberi.
• Jualan runcit tahunan semua spread buah datang sekitar $ 630 juta setahun.
• Rata-rata orang Amerika akan makan sekitar 1500 mentega kacang dan jeli sandwic ketika mereka berusia 18 tahun.
• Jams dan jeli mempunyai kira-kira separuh kalori mentega atau marjerin dan tidak seperti mentega dan marjerin, mengandungi sifar lemak.