Sejarah Jiggly Jell-O

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Selama lebih dari satu abad, Jell-O telah menjadi sebahagian daripada budaya Amerika dan, menurut edisi 1904 Ladies Home Journal, "Pencuci mulut Kegemaran Amerika" (dengan mudah menamakannya dalam iklan yang dibayar oleh Jell-O sebelum ada yang benar-benar membeli semuanya). Yang berkata, sejak itu ia benar-benar menjadi salah satu gurun yang paling popular di Amerika. Kisah ikon berasaskan gelatin ini, termasuk kebijaksanaan amal Amerika yang baik, pemasaran yang cemerlang, dan permulaan yang goyah.

Gelatin, bahan utama dalam Jell-O, telah menjadi hidangan istimewa selepas makan malam untuk kencan kaya hingga ke abad ke-15. Protein yang tidak enak dan tidak berbau dibuat dengan mengeluarkan kolagen, yang terdapat dalam tisu haiwan penghubung, dari tulang rebus haiwan (biasanya dari lembu dan babi). Ia adalah (dan masih) tugas yang memakan masa untuk membuat gelatin. Semasa zaman Victoria, gelatin diekstrak oleh lembu atau babi mendidih di dalam cerek gergasi selama beberapa jam. Seterusnya, cecair akan menjadi tegang dan tulang dibuang. Cecair kemudiannya ditinggalkan selama sehari, memberi atau mengambil, untuk menyelesaikan. Selepas memotong lemak dari bahagian atas, perisa telah ditambah dan, voila, pencuci mulut gelatin dilahirkan!

Pada awal abad ke-19, pencuci mulut bukan hanya popular dengan orang Eropah yang baik, tetapi orang Amerika juga. Thomas Jefferson dikenali untuk menghidangkan makanan penutup gelatin pada jamuan rasmi di rumahnya di Monticello, Virginia. Pada pertengahan abad ke-19, gelatin sangat diperlukan bahawa terdapat keperluan untuk membuat penciptaannya lebih mudah. Siapa yang mahu mengambil masa untuk mendidih kuku lembu setiap kali anda mahu acuan gelatin di meja makan?

Jadi, pada tahun 1845, pencipta yang sudah terkenal dengan lokomotif stim buatan Amerika pertama - Tom Thumb - Peter Cooper, mencipta cara untuk membuat gelatin lebih mudah dengan membuat kepingan besar dan menggilingnya menjadi serbuk. Dia memohon dan diberi paten (Paten AS 4084) untuk serbuk pencuci mulut gelatin yang dipanggil "Portable Gelatin" yang memerlukan hanya penambahan air panas. Walaupun kejatuhan ekonomi masa depan serbuk gelatin akan memberi, Cooper tidak memasarkannya dan tidak melakukan banyak perkara dengan ciptaannya. Dia menjual serbuk kepada tukang masak pada masa yang sama, tetapi tidak pernah mengkomersilkannya melampaui itu. Malah, dia lebih berminat dengan pengeluaran gam serbuk. Dia tidak pernah mengetahui rahsia itu. Tidak seperti Jell-O, kerana kebanyakan kanak-kanak mengetahui awal hidup, gam tidak rasa sangat baik.

Sekitar tiga puluh kilometer di luar Rochester, New York, di bandar kecil Leroy, tinggal pasangan yang berkahwin dengan Pearl dan May Wait. Mereka menjalankan sirap batuk yang agak tidak berjaya dan perniagaan julap. Selepas bertahun-tahun ini dan hampir tidak mengikis, mereka memutuskan satu hari untuk memupuk sesuatu yang mereka tahu lebih baik, makanan. Boleh dimasak sepanjang masa dan suka mencuci mulut. Oleh itu, menurut Yayasan Warisan Kimia, selepas melihat apa yang harus dilakukan, mereka mendapati dan memperoleh paten untuk gelatin bubuk.

Sudah tentu, kelemahan utama gelatin adalah kekurangan rasa. Mereka mendapati satu penyelesaian untuk itu dengan menggabungkannya dengan sesuatu yang mereka tahu sedikit tentang syaraf yang dibuat. Oleh itu, mereka menambah sejumlah besar syrup buah manis, menggunakan strawberi, raspberry, lemon, dan oren untuk perisa. Produk mereka sekarang adalah 88 peratus gula, tetapi tidak ada yang penting kerana sekarang gelatin sebenarnya terasa baik!

Boleh menamakan dirinya dan pencuci mulut kegemaran suaminya yang baru "Jell-O," versi gabungan kata-kata gelatin dan jeli (dengan kedua-dua perkataan yang berasal dari bahasa Latin "gelare" yang bermaksud "untuk mencabut" atau "membekukan"). Adapun bahagian "O", sekitar masa ini di Amerika ia hanya satu trend yang agak popular untuk menambah "O" hingga akhir nama produk anda. Menurut Kamus Nama-nama Perdagangan Asal-usul, amalan itu bermula semata-mata kerana "O" adalah menyenangkan mata. Di samping itu, ia membolehkan perniagaan untuk mengambil perkataan yang sama dan mudah mengubahnya untuk menjadikannya mudah untuk cap dagang, satu lagi contohnya dari era itu ialah "Grain-O."

Malangnya, manakala Pearl dan Mei yang baik membuat Jell-O, mereka tidak mempunyai modal dan pengalaman untuk memasarkan produk mereka. Pada 8 September 1899, pasangan itu menjual formula, paten, dan nama Jell-O kepada jiran Leroy mereka, Orator Frank Woodward, pemilik Syarikat Makanan Genesee, dengan harga $ 450 (kira-kira $ 12,000 hari ini).

Sudah menjadi ahli perniagaan makanan yang dibungkus berjaya, Woodward tahu bagaimana menjual produk. Dia berpakaian penjualnya dalam saman yang mewah dan telah memberikan mereka sampel percuma kepada suri rumah. Mereka menggunakan setiap helah di dalam buku untuk mendapatkan barang-barang perhiasan untuk menyimpan rak mereka dengan kotak-kotak Jell-O, masih dalam rasa asli Waits, strawberi, raspberry, lemon, dan oren. Walaupun semua ini, jualan masih melanda. Pada satu ketika, Woodward yang frustrasi menawarkan untuk menjual barisan produk kepada penduduk bandar Leroy yang lain untuk hanya $ 35. Nasib baik, baginya, orang itu menolak tawaran itu.

Pada tahun 1904, semuanya berubah. Dengan bantuan William E. yang baru diupahHumelbaugh, Woodward memutuskan untuk mengambil beberapa wang yang diperolehnya daripada produk yang lebih berjaya yang dibuatnya, termasuk yang "kuasa ajaib untuk membunuh kutu pada ayam," dan melaburnya ke iklan untuk Jell-O dalam sindikasi nasional Ladies Home Journal.

Iklan itu, yang bernilai $ 336, menampilkan "wanita yang tersenyum, bergaya dengan celemek putih yang mengisytiharkan Jell-O gelatin 'Pencuci mulut Kegemaran Amerika'." Iklan itu berjaya. Jualan tahunan dengan cepat melonjak kepada $ 250,000 (kira-kira $ 6.2 juta). Tidak lama kemudian, gambar-gambar yang dilukis dengan tangan yang indah menunjukkan pantri yang dipenuhi dengan Jell-O dan anak-anak memohon untuk pencuci mulut yang lazat memasarkan produk di mana-mana.

Woodward mula mencetak buku resipi yang memberitahu para suri rumah bagaimana hendak menyediakan Jell-O mereka dengan betul. Mereka menyerahkan acuan Jell-O percuma kepada pendatang yang tiba di Pulau Ellis. Mereka memperkenalkan gadis Jell-O, yang dimainkan oleh Elizabeth King yang berusia empat tahun - anak perempuan seorang artis iklan yang cemerlang, Franklin King, yang Woodward telah bekerja untuknya. Dengan cerek teh di satu tangan dan satu paket Jell-O di pihak yang lain, dia mengisytiharkan kepada dunia bahawa, "Anda tidak boleh menjadi kanak-kanak tanpa itu."

Oleh kerana pemasaran yang cemerlang, Jell-O menjadi salah satu jenama paling terkenal dalam sejarah Amerika. Pada tahun 1924, memahami kekuatan nama, Genesee Pure Foods Company menjadi agak mudah, Syarikat Jell-O. Pada tahun yang sama, syarikat itu mengupah Norman Rockwell yang akan menjadi terkenal untuk menarik ilustrasi berwarna-warni yang menggambarkan Jell-O. Dia melakukan itu, menggambarkan seorang gadis muda yang menghidangkan Jell-O kepada anak patungnya pada waktu teh.

Dengan radio yang semakin terkenal, Jell-O menjadi salah satu syarikat pertama yang mengiklankan media baru dengan Jack Benny menyanyi ke seluruh dunia pada tahun 1934 dengan jingle baru mereka yang dihasilkan oleh agensi iklan Young & Rubicam - "J-E-L-L-O."

Pada pertengahan tahun 1970-an, jualan Jell-O yang dahulunya kukuh dan mantap (termasuk garis puding) mula merosot, jadi mereka mengupah pelawak Bill Cosby yang berusia 37 tahun menjadi jurucakap mereka. Ia bekerja dan Cosby membawa Jell-O ke tahap yang baru. Hubungan Cosby / Jell-O berlangsung selama lebih dari tiga puluh tahun dan dianggap, menurut buku Mary Cross Sejenis Ikon Amerika, sokongan selebriti paling lama dalam sejarah pengiklanan Amerika.

Pada tahun 1964, loji di LeRoy, New York ditutup apabila konglomerat Makanan Am (sekarang Kraft Foods) mengambil alih pengeluaran. Tetapi Jell-O masih diwakili di bandar kecil itu dengan Galeri Jell-O, sebuah muzium yang didedikasikan untuk semua perkara Jell-O.

Fakta Bonus:

• J-E-L-L-O, itu alivvvve! Nah, sebenarnya, secara teknikal, Jell-O hidup - sekurang-kurangnya mengikut percubaan 1974 yang dilakukan oleh Dr. Adrian Upton. Dr. Upton melampirkan EEG, electroencephalogram, mesin ke kubah hijau kapur Jell-O. Jell-O menghasilkan gelombang alfa yang dihasilkan dengan cara yang sama dengan manusia yang terbangun dan hidup. Percubaan ini menetapkan dunia sains aflutter. Tetapi apa yang Dr Upton benar-benar cuba membuktikan adalah bahawa EEG bukanlah satu-satunya kaedah yang digunakan untuk menentukan sama ada manusia hidup atau tidak. Dan kita semua tahu Jell-O sebenarnya tidak hidup dan tidak akan menyerang kita semasa kita tidur pada waktu malam. Atau sekurang-kurangnya kami harap tidak.
• Pada tahun 2001, Perwakilan Negeri Utah, Leonard M. Blackham, memperkenalkan Resolusi Negeri 5, "Resolusi Menggesa Pengakuan Jell-O." Perundangan ini mengisytiharkan bahawa "gelatin jenama Jell-O diiktiraf sebagai makanan ringan kegemaran Utah." dua undian yang tidak setuju, dan Jell-O menjadi makanan snek negara rasmi Utah. Resolusi ini popular kerana Jell-O terkenal sebagai kegemaran di kalangan anggota Gereja Yesus Kristus Orang Suci Zaman Akhir, atau dikenali sebagai Mormons. Angka penjualan 'yang dikeluarkan oleh Kraft Foods pada tahun 2001 mendedahkan bahawa Salt Lake City, Utah mempunyai penggunaan JELL-O per kapita tertinggi di mana-mana di negara ini. Oleh kerana itu, rantau Mormon Koridor di Utah telah diberi nama "Jell-O Belt."
• Dalam filem senyap 1923, Sepuluh Perintah, yang diarahkan oleh legenda Cecil B. DeMille (bukan filem yang dibintangi oleh Charlton Heston pada tahun 1956), Jell-O digunakan untuk membuat kesan menjaga Laut Merah berpisah ketika orang Israel melarikan diri dari Mesir.