Adakah Resipi untuk Coca-Cola Really Hanya Dikenal oleh Dua Orang?

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Perkara-perkara pertama dahulu, bilangan sebenar orang yang mengetahui tentang cara membuat Coca-Cola bukan pengetahuan awam; Walau bagaimanapun, ia pasti lebih daripada dua kerana jumlah sirap semulajadi yang dihasilkan setiap hari, dengan bahan-bahan yang sedikit berbeza di bahagian-bahagian lain di dunia, memerlukan sedikit orang yang perlu tahu, sekurang-kurangnya, sebahagian besar ramuan ( dan bahagian masing-masing yang sesuai) untuk memastikan bekalan mengalir. Kelantangan semacam ini tidak akan menyentuh dengan baik hanya kepada dua orang yang tahu bagaimana membuat produk, terutama jika pelanjutan dari mitos ini adalah benar - bahawa setiap orang hanya tahu satu setengah daripada ramuan. Selain tidak berskala baik, ini akan menjadi resipi untuk bencana (pun bertujuan) jika ada yang pernah berlaku kepada salah seorang daripada mereka dan ia tidak ditulis di tempat lain. Ini adalah sebahagiannya mengapa dalam satu kempen iklan Coca-Cola mendakwa "dua" eksekutif tidak dibenarkan terbang di pesawat bersama.

Sekurang-kurangnya, mungkin bahan-bahan yang pasti, walaupun mungkin tidak tepat, diketahui oleh banyak orang yang bekerja di Coca-Cola. Sebagai contoh, beberapa akauntan syarikat, terutamanya yang lebih tinggi, mungkin menyedari apa yang masuk ke dalam produk ruji syarikat. Invois akan membuat jejak kertas yang sangat terperinci dengan mana ia akan menjadi sangat mudah untuk mendapatkan senarai bahan yang tepat, walaupun syarikat itu mempunyai kilang yang berbeza yang membuat bahagian-bahagian lain daripada sirap. Ia juga hanya sedikit lebih sukar untuk mengetahui perkadaran yang tepat memandangkan jumlah relatif setiap ramuan diperintahkan masuk ke kilang-kilang, dan pengeluaran sirap yang tepat.

Di luar pekerja yang telah menyimpulkan ramuan dan berpotensi resipi, berapa yang sengaja dibuat dengan rahsia kepada resipi yang tepat? Seperti yang dinyatakan dalam wawancara ini dengan pengurus pemasaran Coca-Cola, "tidak ramai yang tahu". Subjek wawancara itu, Jacquie Wansley, bagaimanapun mengakui bahawa dia tidak tahu bilangan orang yang tepat dalam rahsia penuh.

Perkara lain yang penting untuk semua ini ialah sama ada setiap orang yang tahu resipi itu dan mati pada masa yang sama adalah tidak relevan. Seperti yang anda jangkakan, bertentangan dengan versi khabar angin, resipi itu ditulis dan disimpan dalam peti besi besar di Atlanta, Georgia. Ia juga mungkin (dan sangat mungkin) bahawa Coca-Cola mengekalkan salinan resipi di tempat lain, sama ada sebahagiannya, dengan orang yang berlainan yang mempunyai akses kepada setiap bahagian, atau keseluruhannya.

Jadi di manakah permulaan legenda "hanya dua orang" ini? Pernahkah ada satu pun ketika hanya dua orang tahu resipi itu? Secara tegas, ya. Orang pertama John Pemberton menunjukkan resipi akhir untuk membuat dua. Selepas itu, cukup jelas sekurang-kurangnya beberapa orang telah mengenalinya pada bila-bila masa. Bagi yang kedua, Pemberton mengubah "Coca-Cola Pemberton Perancis" untuk membuat Coca-Cola (sebahagiannya sebagai tindak balas terhadap larangan alkohol di Atlanta, Georgia pada tahun 1886 - minuman mengandungi alkohol) dengan bantuan Willis Venable dan Frank Mason Robinson. Salah satu daripada kedua-duanya nampaknya yang kedua; ini mungkin dengan cepat menjadi tiga, dan lebih banyak lagi sejak itu.

Kerahsiaan yang mengelilingi formula benar-benar bermula dengan sungguh-sungguh apabila Asa Candler membeli hak eksklusif untuk resipi pada tahun 1891. (Sebelum ini, Pemberton telah menjual formula asal kepada tiga syarikat yang berlainan, yang bermaksud lebih ramai orang tahu pada ketika ini.) Setelah Candler mempunyai hak eksklusif, Asa sepatutnya mempunyai semua salinan resipi yang dimusnahkan (atau cuba) dan bergantung kepada pekerja tertentu yang menyimpan resipi menghafal. Bukan strategi jangka panjang yang baik untuk sebuah syarikat besar, tetapi ini bukan raksasa yang bernilai bilion dolar pada hari ini.

Tidak sampai syarikat berganti tangan pada tahun 1919 bahawa formula itu sekali lagi diberi bentuk fizikal, seperti yang anda akan baca. Katanya, Coca-Cola telah mendakwa sebelum ini bahawa resipi itu tidak pernah ditulis sehingga tahun 1919, tetapi ini kredibiliti. Ia tidak mungkin pencipta Coca-Cola John Pemberton tidak menulis banyak resipi yang dia datang dalam usaha untuk mencari penawar untuk ketagihan morfin, salah satunya menghasilkan Coca-Cola. Apabila dia mengajarnya kepada orang lain, seperti ahli-ahli beberapa syarikat yang menjual formula itu kepada atau mereka yang ditugaskan membuatnya, seperti Frank Mason Robinson, ia juga akan lebih mudah untuk menuliskannya daripada terus mengulanginya mereka sehingga mereka menghafalnya.

Coco-Cola mempunyai sebab yang baik untuk mendakwa ia tidak pernah ditulis dalam bahawa ada beberapa salinan resipi untuk beberapa versi Coca-Cola yang wujud, atau sekurang-kurangnya mendakwa itu. Sebagai contoh, pada tahun 1996, cucu besar pekerja John Pemberton, Frank Robinson, (yang, secara kebetulan, bernama Coca-Cola dan mencipta logo kursif) mempunyai apa yang dikatakan sebagai resipi yang ditulis dalam tangan kakeknya sendiri. Dokumen bertulis tangan itu merupakan subjek penyelesaian perceraian ketika isteri Robinson mendakwa dia telah memberikannya kepadanya sebagai hadiah pernikahan.

Coca-Cola menafikan tuntutan itu, tetapi sudah tentu satu-satunya cara untuk mengesahkan mereka mengatakan kebenaran adalah untuk mereka mendedahkan resipi Coca-Cola. Dan, selagi mereka terus menafikannya, tidaklah penting jika orang lain mempunyai resipi. Ambil produk Coca-Cola yang tepat dan letakkan di bawah jenama yang berbeza yang tidak boleh mendakwa ia adalah produk yang sama dan walaupun ia jauh lebih murah dan ujian rasa tidak menunjukkan siapa yang boleh memberitahu perbezaannya, kebanyakan orang masih akan membeli Coca- Cola sebaliknya. Kesetiaan jenama ini adalah sebahagian besarnya mengapa New Coke telah dibunuh begitu cepat walaupun ia lebih disukai dalam ujian rasa, bahkan oleh orang yang berjuang untuk mendapatkan kembali "Coke Lama".

Selanjutnya, untuk meniru sepenuhnya Coca-Cola, di Amerika Syarikat sekurang-kurangnya, anda perlukan sesuatu yang hanya satu akses kepada syarikat, daun koka. Pada masa ini, hanya Stepan Co. boleh mengimport daun ini ke Amerika Syarikat. Mereka kemudian memproses daun dan menjual ekstrak kokain ke Coca-Cola dan kokain ke syarikat farmaseutikal Mallinckrodt. Oleh itu, untuk membuat Coca-Cola anda sendiri, anda perlu meyakinkan Stepan Co. untuk cawangan dan menjual kepada syarikat anda juga. Ini mungkin pesanan yang tinggi memandangkan tekanan Coca-Cola akan memakai mereka tidak.

Kembali ke asal usul itu - ketika Earnest Woodruff dan sekelompok pelabur yang sangat ridiculously kaya membeli perusahaan itu secara terang-terangan pada tahun 1919, mereka melakukannya menggunakan uang yang dijamin dengan pinjaman. Sebagai sebahagian daripada cagaran untuk pinjaman, Woodruff mempunyai anak Candler menulis formula untuk Coca-Cola. Ia kemudiannya diletakkan di dalam peti besi yang selamat di Guaranty Bank di New York. Menurut Coca-Cola, formula itu tetap terkunci dan kunci sehingga Woodruff sekali lagi mengambil pemilikan apabila pinjaman itu dibayar balik pada tahun 1925. Daripada memusnahkan formula seperti yang dilakukan oleh Asa Candler, mengurangkan risiko ia jatuh ke tangan orang lain, Woodruff memilih untuk menyimpannya dan menyimpannya dengan selamat; kali ini di peti besi bank Atlanta di Bank Syarikat Amanah dimana ia duduk selama 86 tahun. (Daripada perihalan itu sahaja, adalah jelas mustahil bahawa hanya dua orang yang tahu resipi itu walaupun pada ketika itu. Sekurang-kurangnya, anda mempunyai ahli-ahli tertentu dari rakan-rakan, keluarga, dan rakan perniagaan Pemberton yang masih hidup, Candler, anak Candler; pelabur dan mereka yang memberi pinjaman itu, yang pasti akan meminta untuk melihat resipi itu, dan mungkin merasakan produk yang mereka saksikan disaksikan olehnya, untuk mengesahkan apa yang dimasukkan ke dalam peti besi adalah tulen.)

Jadi mengapa Woodruff menyimpan formula yang ditulis? Jika beberapa versi resipi yang wujud di mata awam adalah sah, ia tidak seperti rumit rumit itu. Ia tidak sukar untuk menghafal. Jawapannya kurang berkaitan dengan orang ramai yang dapat membaca formula dan lebih banyak kaitan dengan apa yang diwakilinya, sesuatu yang istimewa, yang merupakan sebab yang sama walaupun sehingga hari ini Coca-Cola memainkan kewujudan resipi yang sangat terjamin dalam bentuk bertulis dan pada masa-masa tertentu telah gembira untuk mencetuskan api dari "hanya dua orang yang tahu" mitos.

Dengan bermain kerahsiaan di sekeliling formula, Woodruff dapat meyakinkan orang ramai bahawa Coke adalah sesuatu yang hebat dan istimewa. Ini bukan tipu daya pemasaran yang tidak biasa pada masa ini atau sekarang. Sebenarnya, sebagai sebahagian daripada aksi pemasaran ketika itu, ia diumumkan secara terbuka bahawa hanya dua pegawai Coca-Cola akan mempunyai pengetahuan penuh tentang bagaimana menghasilkan sirap pada satu ketika ketika Woodruff mengulurkan tangannya pada formula. Walau bagaimanapun, ketika media sedang menyiapkan cerita ini dan memaklumkan kepada publik, sekurang-kurangnya empat orang di dalam syarikat itu diketahui telah mampu menghasilkan sirap secara penuh dan dianggap bahawa mereka mungkin bukan satu-satunya yang. Sudah tentu hari ini, semua orang yang mengetahui maklumat sedemikian cenderung tertakluk kepada arahan yang ketat untuk tidak mendedahkan mereka tahu, supaya mereka mahu melihat tuntutan yang menghancurkan kehidupan daripada salah satu entiti komersil yang paling berkuasa di Bumi, belum lagi kehilangan pekerjaan jika mereka masih bekerja di sana.

Ini masih berpotensi untuk seseorang pergi ke Ocean 11 pada versi bertulis formula. (Kita hanya boleh berharap kita tidak hanya memberi inspirasi kepada apa yang tidak pasti menjadi sangat lumayan Ocean's 14 filem yang diberi potensi penempatan produk.) Walau bagaimanapun, kami tidak bergurau apabila kami mengatakan formula itu terkandung dalam peti besi kartun yang selamat (walaupun anda masuk ke peti besi gergasi, masih terdapat beberapa lapisan keselamatan yang perlu anda pergi melalui untuk mendapatkan resipi). Anda lihat, dalam aksi pemasaran yang lebih baru, untuk ulang tahun 125 tahun Coca-Cola pada tahun 2011, mereka memindahkan formula bertulis dari satu peti besi Atlanta ke peti besi terbina yang lebih selamat di tengah-tengah sarkas media. Hakikat bahawa peti besi peribadi ini adalah sebahagian daripada "Dunia Coca-Cola"Dan mereka menjadikannya pameran interaktif untuk orang ramai, sekali lagi, mencadangkan mereka lebih prihatin dengan publisiti dan teka-teki yang mengelilingi formula daripada maklumat sebenar yang terkandung di dalamnya. Dan walaupun ia dicuri, dengan mengandaikan kertas itu dengan resipi itu sebenarnya terdapat di peti besi, Coca-Cola hanya boleh menafikannya dan menuntut resipi itu masih selamat dan tidak benar-benar penting bahawa resipi sebenar itu (seolah-olah sekali lagi) di luar sana untuk kegunaan awam.

Fakta Bonus:

• Namun satu lagi mitos yang mengelilingi Coca-Cola ialah mereka hanya memperkenalkan New Coke untuk menjadikannya tiada siapa yang akan melihat apabila mereka beralih kembali bahawa mereka telah beralih menggunakan sirap jagung bukannya gula tebu. Ini tidak benar sama sekali dan alasan mereka untuk cuba beralih ke New Coke adalah lebih menarik daripada itu, oleh sebab itu orang akhirnya menolaknya dan bagaimana kegagalan akhirnya menjimatkan dominasi minuman keras syarikat itu. Lihat: Kenapa Coke Cuba Beralih ke "Coke Baru"
• Walaupun kebanyakan pembotol Coke Amerika membuat Coca-Cola dengan sirap jagung fruktosa tinggi, Kosher Coke dan Coke yang anda temukan di Mexico (serta biasanya versi yang terdapat dalam botol kaca di Amerika Syarikat) masih dibuat dengan gula tebu.
• Walaupun ada versi Coca-Cola pada mulanya berbeza yang dijual oleh Pemberton pengeluar yang berbeza menjual resipi kepada, semua versi mengandungi kokain, dengan beberapa anggaran sehingga sembilan miligram kokain setiap hidangan. Walau bagaimanapun, Asa Candler mendakwa bahawa perumusannya termasuk hanya sekitar 1/10 jumlah kokain formula asli dan pada tahun 1903 dia mengeluarkan cocaine dari Coca-Cola dengan menggunakan "menghabiskan" daun coca sisa dari proses pengambilan kokain. Ini masih mengakibatkan Coca-Cola mempunyai jumlah pengesanan kokain. Mereka sejak itu mendapat sekitar proses pengekstrakan yang lebih baik yang digunakan oleh Syarikat Stepan di Maywood, New Jersey, seperti yang disebutkan.
• Pemberton meninggal dunia akibat kanser pada 16 Ogos 1888. Anak lelakinya, Charley, meninggal dunia hanya enam tahun selepas dos berlebihan.
• Istilah "soda-pop" adalah moniker yang diberikan kepada minuman berkarbonat disebabkan oleh fakta bahawa orang berpendapat gelembung dihasilkan dari soda (natrium bikarbonat), seperti produk-produk tertentu yang popular pada waktu itu. Moniker yang lebih tepat akan menjadi "berkarbonasi-pop".
• Bahagian "pop" istilah ini berlaku pada awal abad ke-19, dengan rujukan pertama yang didokumenkan pada tahun 1812 dalam surat yang ditulis oleh penyair Inggeris Robert Southey; dalam surat ini dia juga menjelaskan asal istilah: "Dipanggil pada A. Harrison dan mendapati dia berada di Carlisle, tetapi kami dijangka makan malam; mengingatkan diri kita atas keperluan makan di penginapan; memakannya di atas ikan trout dan memanggang kotor, minum sarang yang paling mengagumkan, dan sebuah kilang baru madu, antara soda-air dan halia-bir, dan dipanggil pop, kerana 'pop pergi gabus' apabila ia ditarik, dan pop akan pergi juga, jika anda minum terlalu banyak."
• Walaupun pada awal pengkarbonan telah ditambah kepada minuman kerana ia dianggap bermanfaat kepada tubuh manusia, karbondioksida kini ditambah dengan sebab yang sangat berbeza, iaitu rasa dan kehidupan rak. Minuman berkarbonat, memperkenalkan CO2 ke dalam campuran minuman di bawah tekanan, membuat minuman sedikit lebih berasid (asid karbonik), yang berfungsi untuk mengasah rasa dan menghasilkan sensasi yang sedikit terbakar. Ia juga berfungsi sebagai pengawet, yang meningkatkan jangka hayat minuman.
• Walaupun hari ini istilah "minuman ringan" cenderung merujuk kepada minuman berkarbonat, ia secara klasik hanya bermakna minuman yang tidak mengandungi sejumlah besar alkohol. Baca lebih lanjut mengenai ini dan bagaimana frasa berubah makna di sini: Mengapa Minuman Beralkohol Dipanggil Minuman Lembut

• Menurut Mark Pendergrast (diterbitkan dalam bukunya, Untuk Tuhan, Negara dan Coca-Cola) ini adalah resipi asal Coca-Cola, yang dia dapati di antara beberapa kertas Pemberton:

  • Citrate Caffein, 1 oz.
  • Ext. Vanilla, 1 oz.
  • Perisa, 2.5 oz.
  • Ekstrak Fluida Coco, 4 oz.
  • Asid Citric, 3 oz.
  • Jus Lime, 1 Qt.
  • Gula, 30 lbs.
  • Air, 2.5 Gal.
  • Caramel mencukupi

  Bagi perasa khas,

  • Minyak Jeruk, 80
  • Minyak Lemon, 120
  • Minyak Kacang, 40
  • Minyak Cinnamon, 40
  • Penyumbuh Minyak, 40
  • Minyak Neroli, 40
  • Alkohol, 1 Qt.

  Hari ini diketahui bahawa asid fosforik telah menggantikan asid sitrik dalam resipi; jumlah kafein telah dikurangkan; pengawet (gliserin) telah ditambah; gula telah digantikan untuk sirap jagung oleh pembotol banyak; bahagian alkohol (kecuali jika ia direbus secara mendadak) hilang; dan, tentu saja, Coco Extract Fluid telah berubah. Ada kemungkinan pengubahsuaian lain juga telah dibuat, walaupun tuntutan syarikat terhadap moratorium terhadap perubahan apabila Woodruff mengambil alih. Walau apa pun, resipi ini sangat rapat dengan apa yang pelbagai analisis makmal Coca-Cola menunjukkan membuat minuman itu.