Logo ms.emedicalblog.com

Kenapa Kita Makan Turki pada Kesyukuran?

Kenapa Kita Makan Turki pada Kesyukuran?
Kenapa Kita Makan Turki pada Kesyukuran?

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Kenapa Kita Makan Turki pada Kesyukuran?

Video: Kenapa Kita Makan Turki pada Kesyukuran?
Video: #35 - Culture Shock Makanan di Turki | Ke-YOUGURHT- an di Turki 2024, Mac
Anonim
Setiap tahun Khamis keempat pada bulan November, lebih tiga ratus juta orang Amerika duduk di meja yang dipenuhi dengan hidangan masakan. Dari ayam belanda yang dilapisi daging hingga ke pai labu yang dipenuhi krim, mungkin bukan kejutan untuk mengetahui bahawa banyak makanan tradisional yang kami makan pada Hari Kesyukuran tidak ada di menu empat abad yang lalu ketika para peziarah duduk (tidak sebenarnya) pertama
Setiap tahun Khamis keempat pada bulan November, lebih tiga ratus juta orang Amerika duduk di meja yang dipenuhi dengan hidangan masakan. Dari ayam belanda yang dilapisi daging hingga ke pai labu yang dipenuhi krim, mungkin bukan kejutan untuk mengetahui bahawa banyak makanan tradisional yang kami makan pada Hari Kesyukuran tidak ada di menu empat abad yang lalu ketika para peziarah duduk (tidak sebenarnya) pertama

Untuk bermula, mari kita mengatasi semua perkara "Kesyukuran pertama". Hanya tentang setiap anak Amerika yang diajar pada usia yang sangat awal bahawa Kesyukuran pertama di Amerika berlaku di Plymouth, Massachusetts pada tahun 1621. Tetapi ini tidak benar. Malah, ini bukanlah Kesyukuran pertama untuk kumpulan yang kini dikenali sebagai "Peziarah" *. Mereka mempunyai beberapa hari bersyukur sebelum itu pada masa-masa yang berlainan dan tidak seorangpun daripada mereka adalah perkara tahunan. Hari-hari ini hanyalah masa tertentu di mana mereka mempunyai sesuatu yang penting untuk mengucapkan terima kasih kepada Tuhan, jadi akan mengetepikan hari untuk berbuat demikian.

Jadi siapa yang sebenarnya meraikan Kesyukuran pertama di Amerika? Tiada siapa yang pasti kerana terhutang terima kasih di dunia baru. Tiga contoh popular yang sering dirujuk sebagai "permulaan" sebenar dan bahawa sebelum tarikh musim gugur Pilgrim 1621 termasuk satu pada 8 September 1565, dengan hari kesyukuran ini disambut oleh sekelompok orang Sepanyol yang diketuai oleh penjelajah Spanyol Pedro Menéndez de Avilé, di Saint Augustine, Florida. (Menendez de Avilé bahkan dilaporkan mengundang suku Timucua untuk makan bersama mereka pada Thanksgiving itu. Bertentangan dengan kepercayaan popular, menjemput Native lokal untuk pesta ini tidak kelihatan seperti sesuatu yang dilakukan oleh para jamaah dalam Kesyukuran mereka yang terkenal, sekurang-kurangnya pada mulanya.)

Bergerak ke 1598 di San Elizario, Texas, penjelajah Sepanyol Juan de Onate, bersama dengan orang-orang bersamanya, di tepi Rio Grande mengadakan perayaan kesyukuran selepas mereka berjaya menyeberangi lebih dari 350 batu gurun Mexico.

Mengurus lebih cepat dalam sejarah, pada 4 Disember 1619, 38 peneroka mendarat di Sungai James di atas kapal yang dipanggil Margaret, kira-kira 20 batu dari Jamestown. Piagam mereka memerlukan bahawa hari pendaratan diketepikan sebagai hari kesyukuran pada tarikh pertama dan setiap tahun selepas itu.

Sekarang kembali ke ayam belanda. Seperti yang telah disebutkan sebelum ini, tidak ada rekod mengenai Jemaah Haji yang secara khusus memakan ayam belanda pada musim luruh tahun 1621. Dua-satunya akaun pertama acara yang masih hidup, surat dari Edward Winslow pada Disember 1621 dan satu petikan di William Bradford's Daripada Plymouth Plantation, semata-mata menyebut mereka memakan air terjun (maksudnya itik atau angsa), bubur jagung atau bubur jagung, dan rusa (rusa).

Katanya, ayam belanda liar, walaupun tidak disebut dalam akaun itu, dirujuk dalam akaun sejarah lain seperti daging yang lazim dimakan semasa tahun penjajahan Plymouth. Ia juga patut diberi perhatian bahawa konsensus umum adalah bahawa ayam belanda rasa terbaik pada musim gugur kerana, ketika cuaca sejuk dan hari-hari semakin pendek, tahap hormon mereka bergeser dan mereka secara semulajadi mendapat otot dan gemuk ketika mereka meraih diri mereka sebagai persiapan untuk musim sejuk.

Mungkin kelihatan aneh untuk kita berfikir tentang hari ini di zaman teknik penyimpanan makanan moden dan pasar raya dengan rantai bekalan yang efisien dan seluruh dunia, tetapi secara sejarah apabila daging yang diberikan "dalam musim" memainkan peranan yang besar apabila ia paling biasa dimakan beramai-ramai. (Ini juga, sebahagian besarnya, mengapa ham adalah daging tradisional di Amerika untuk Easter.) Pasti, jika seseorang lapar setiap tahun dan seekor ayam belanda berjalan, pemburu tidak akan diganggu oleh fakta bahawa ia rasa lebih baik atau lebih gemuk pada masa yang berlainan tahun-ia akan menjadi makan malam sama ada cara. Tetapi fakta bahawa ayam belanda sangat banyak dan digemari sekitar tahun ketika Kesyukuran mula disambut setiap tahun di New England tidak syak lagi menyumbang kepadanya akhirnya menjadi hidangan protein utama pilihan untuk acara tersebut.

Dan fakta ini juga boleh menyebabkan para jemaah memakannya pada musim gugur tahun 1621, walaupun tidak ada bukti terdokumentasi khusus tentang hal ini. Yang berkata, ia juga harus diperhatikan bahawa air rusa segar dan air terjun yang kaya lebih banyak dicari dan dianggap hidangan yang lebih baik pada tahun 1621 daripada ayam belanda liar, yang bukanlah jenis payudara yang sangat besar, yang sangat kaya dengan daging sehingga hari ini - pembiakan selektif untuk dibawa.

Oleh itu, sekiranya ayam belanda lebih baik atau hidangan sampingan di Plymouth's Thanksgiving dan paling teruk walaupun tidak hadir, bagaimana ia menjadi protein utama yang dimakan semasa cuti zaman moden?

Untuk memulakan, pada tahun 1789, Presiden George Washington mengisytiharkan hari kebangsaan terima kasih yang ditetapkan pada 26 November sebagai penghormatan terhadap kemerdekaan dan menubuhkan kerajaan perlembagaan. Fokus hari itu kebanyakannya pada doa, tetapi Presiden menyumbangkan makanan dan bir kepada penghutang yang dipenjarakan di New York City.Oleh kerana sambungan Plymouth, New Englanders mengambil hari kebangsaan ini terima kasih sedikit lebih serius dengan bukan sahaja mendedikasikan seluruh hari doa, tetapi juga memecahkannya dengan makanan yang besar. Ayam belanda panggang adalah sebahagian daripada itu di sesetengah isi rumah, terima kasih kepada kalkun yang berada di musim dan begitu banyak di rantau ini, seperti yang dinyatakan sebelum ini.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa semasa beberapa dekad pertama negara baru, hari yang tepat, terima kasih, jika ada, seringkali sampai ke negeri (walaupun beberapa presiden telah mengumumkan beberapa tarikh tertentu sebagai "hari kebangsaan terima kasih"). Titik menjadi, hari kebangsaan terima kasih kerana kita fikir ia tidak benar-benar satu perkara.

Ini semua membawa kami ke tahun 1830-an dan Sarah Josepha Hale yang luar biasa - yang hari ini anda mungkin hanya tahu sebagai pengarang sajak nurseri "Mary Had a Little Lamb." Hale latar belakangnya lebih daripada sedikit rendah hati dan, ketika dia dibesarkan, sementara perkara-perkara ringkas berubah menjadi lebih baik, apabila suaminya tercinta tiba-tiba meninggal, dia ditinggalkan dengan lima anak untuk dibesarkan sendirian dan sedikit wang untuk melakukannya dengan. (Dia akan memakai hanya hitam di depan umum untuk sepanjang hayatnya sebagai tanda berkabung selama-lamanya untuk suaminya.)

Memandangkan semua ini, anda mungkin berfikir dia tidak akan menjadi calon utama untuk menjadi salah seorang wanita yang paling berpengaruh dalam sejarah Amerika, tetapi itulah apa yang berlaku kerana otaknya dan pendidikannya yang menghargai pendidikan, walaupun untuk perempuan jarang pada masa itu.

Tidak dapat bersekolah, ibu bapanya menetap di sekolahnya pada mulanya dan pendidikan lanjutannya ditangani oleh abangnya, Haratio. Anda lihat, tanpa kolej sendiri untuk menghadiri, Horatio mengurus masalah itu. Selepas dia menghadiri kelas di Dartmouth, dia pulang ke rumah dan mengajar kakaknya apa yang dia pelajari pada hari itu dan, apabila dia melakukannya, mereka akan belajar bersama. (Apabila Haratio akhirnya mendapat ijazah dari Dartmouth, dia pula dianugerahkan dengan diploma dari Sarah Horatio Gates Buel College dan menyatakan bahawa dia telah lulus Summa Cum Laude dengan ijazah dalam Seni.)

Dalam apa jua keadaan, selepas suaminya mati sembilan tahun, Hale serentak membesarkan lima anaknya sendiri, membuat topi untuk memenuhi keperluan pekerjaan sehari-harinya, dan malam itu menulis apa yang akan menjadi hit besar dalam novel Northwood: Life North and South (di England disebut: A New England Tale).

Dia kemudian memanfaatkan kejayaannya dengan novel itu untuk menjadi editor wanita pertama di Amerika Syarikat, satu kedudukan yang digunakannya untuk mempromosikan penulis Amerika secara eksklusif, yang hanya sedikit di industri itu kerana hanya ada cukup pencapaian penulis Amerika untuk mengisi halaman pada masa itu. Kebanyakan penerbitan sedemikian di Amerika menyalin karya-karya dari penulis bahasa Inggeris; Hale memilih untuk menyelesaikan masalah dengan cara yang berbeza-dia menulis kira-kira separuh daripada setiap edisi majalah itu sendiri. (Seiring dengan penerbitan hampir lima puluh jilid sepanjang hayatnya di luar jurnal, yang terdiri daripada pelbagai novel dan buku puisi.)

Pengaruh Hale dapat dilihat di seluruh Amerika Syarikat selama empat dekad atau dia memegang jawatannya, mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap bagaimana wanita berpakaian; apa yang mereka masak; apa kesusasteraan yang mereka baca; bagaimana mereka mengendalikan diri secara moral, dan lain-lain (jenis Martha Stewart / Oprah pada zamannya). Di luar topik yang dimaksudkan untuk dibaca oleh wanita, dia juga menulis tentang pelbagai subjek untuk lelaki, termasuk perkara rawak seperti reka bentuk rumah, dengan banyak rencana seni bina majalahnya yang digunakan secara umum oleh pembina di seluruh negara. Promosinya terhadap pelbagai penulis Amerika yang bermotivasi juga melihat banyak daripada mereka yang masih teringat hari ini dari popularitas era mendapatkan sebahagiannya melalui majalah yang dia adalah editor.

Beliau juga, yang kontroversial pada masa itu, secara tidak sengaja mempromosikan idea bahawa wanita harus dididik, akhirnya juga membantu menemui Vassar College, serta Persatuan Bantuan Seaman yang merupakan organisasi yang membantu wanita mendapatkan kemahiran kerja yang berguna, serta memberi mereka tempat tinggal dan makanan untuk dimakan semasa mereka berusaha untuk membina semula diri mereka (pada mulanya selepas kehilangan seorang suami).

Membawa kita kembali ke Kesyukuran, yang dipengaruhi oleh tradisi yang agak biasa pada hari kesyukuran tahunan di New England pada masa itu, Hale akhirnya menjadi terpesona dengan 1621 hari kesyukuran para jemaah yang dia baca dalam petikan di atas oleh William Bradford dalam Daripada Plymouth Plantation. Oleh itu, menjelang tahun 1830-an, beliau menaruh perhatiannya ke Amerika Syarikat yang mempunyai hari kesyukuran rasmi yang bersejarah, lebih kurang berdasarkan mitologi yang telah muncul sekitar 1621 Kesyukuran Pilgrim (kebanyakannya Hale sama ada mencipta atau mengekalkan dari mitos-mitos yang ada mengenai acara itu).

Melalui penerbitannya yang banyak dibaca, dia mempromosikan idea itu dengan menulis mengenai keperluan untuk doa kolektif, perhimpunan keluarga, dan seekor ayam panggang di setiap meja. Ya, sebagai seorang New Englander, ayam belanda adalah perhatian dari banyak pesta makan malamnya dan dia sering menulis resipi yang menampilkan burung itu; jadi ia adalah semulajadi baginya untuk menggalakkan idea bahawa Kesyukuran yang sepatutnya perlu selalu memasukkan seekor kalkun sebagai hidangan utama protein. Dia juga menulis bahawa makan malam seperti itu harus termasuk kentang, semak, sos cranberi, dan labu kuih, antara pokok-pokok lain pada hari cuti hari ini - ada sebabnya dia dikenali sebagai "Bunda Syukur".

Menulisnya kepada khalayak ramai itu adalah satu perkara - tetapi dia mahukan kerajaan membuat pegawai bercuti itu. Oleh itu, selama dua dekad berturut-turut, Hale setiap tahun menghantar surat yang menggambarkan idea hari kebangsaan yang mengucapkan syukur kepada setiap gabenor di A.S., serta kongres yang tidak terhitung banyaknya dan siapa yang menjadi Presiden dalam satu tahun. Di samping itu, beliau menulis editorial tahunan mengenai subjek, termasuk, seperti yang dinyatakan, mengekalkan banyak mitos mengenai acara Pilgrim dan memberitahu semua orang apa yang perlu dimakan pada hari itu, dengan resipi yang dicadangkan untuk boot.

Dia akhirnya mendapat seorang penagih mengenai idea itu di Abraham Lincoln, yang mencari alasan untuk perayaan yang damai, di seluruh negara. Surat terakhirnya kepada Lincoln mengenai subjek itu telah dihantar pada 28 September 1863. Beberapa hari kemudian pada Oktober ketiga - mengambil kemenangan tentera baru-baru ini Union sebagai alasan - Lincoln mengisytiharkan bahawa selamanya lebih Khamis lepas pada bulan November harus menjadi hari kebangsaan terima kasih di Amerika Syarikat.

Dari sudut itu hingga ketika kongres secara rasmi menetapkan tarikh Kesyukuran ke dalam undang-undang A.S. pada tahun 1941, setiap Presiden A.S., kecuali Roosevelt, akan mengumumkan pada hari Khamis lepas pada bulan November sebagai cuti kebangsaan untuk memberi terima kasih. Di sebaliknya, Roosevelt mengisytiharkan kedua hingga Khamis lepas pada November sebagai Kesyukuran pada tahun 1939, 1940, dan 1941, untuk memperpanjang musim belanja.

Malangnya, hanya kira-kira separuh daripada negeri-negeri bersatu dengannya; kebanyakan yang lain, kecuali Texas, terperangkap dengan tradisi Khamis lepas pada bulan November. (Membuktikan sekali lagi bahawa semuanya lebih besar di Texas, Texans memutuskan untuk mengambil kedua-duanya hari-hari sebagai hari cuti.) Huru-hara ini akhirnya memerlukan kongres untuk melangkah masuk dan secara rasmi menetapkan tarikh untuk Thanksgiving pada bulan Oktober 1941 untuk berkuatkuasa pada tahun 1942. Dalam borang kongres benar, tarikh yang ditetapkan adalah kompromi, menjadi Khamis keempat, yang kadangkala adalah yang terakhir dan kadangkala kedua yang terakhir.

Fakta Bonus:

* Nota: Rujukan pertama kepada kumpulan yang kini kami panggil Jemaah Haji disebut sebagai yang tidak berlaku sehingga William Bradford Daripada Plymouth Plantation (yang ditulis dari 1630-1651) di mana dia nota, "Jadi mereka meninggalkan yang baik & pleasante citie, yang telah berehat di tempat, di sini 12 tahun; tetapi mereka tahu mereka adalah peziarah, & tidak banyak melihat perkara ini; tetapi mengangkat mata mereka ke langit, cuntrie yang paling disayangi, dan menenangkan semangat mereka. "Kedua-dua kejadian berikutnya yang dipanggil ini tidak berlaku sehingga 1669 dan 1702, kedua-duanya hanya mengartikan kata-kata Bradford. Tidak sampai akhir abad ke-18 apabila kumpulan itu mula dikenali sebagai "Peziarah Leyden" berkat kepada seorang Pd. Chandler Robbins yang membaca kata-kata Bradford pada hari Plymouth Forefathers Day. Walaupun begitu, ia tidak sehingga tahun 1820 apabila Daniel Webster merujuk kepada kumpulan itu kerana ini bahawa moniker benar-benar melekat di seluruh negara.

Disyorkan: