Perbezaan Antara [Edisi Makanan]

2023 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-05-26 18:30

Jika anda menyukai video ini, pastikan dan melanggan saluran YouTube kami di sini. Anda juga boleh menikmati:

• 15 Fakta Anda Mungkin Tidak Tahu Mengenai Pisang
• Mengapa Pisang Pergi Lebih Pantas dalam Peti Sejuk?
• Pokok Jeruk Pusar adalah Semua Turutan dari Setiap Orang Lain
• Orange Warna Dinamakan Selepas Buah

Versi Teks:

Perbezaan Antara Buah dan Sayuran

Adakah anda percaya bahawa kacang, jagung, lada belacan, kacang, terung, labu, timun, labu dan tomato semua buah-buahan? Itu kerana, botanikal bercakap, buah-buahan adalah sebahagian daripada tumbuh-tumbuhan berbunga yang mengandungi benih dan merupakan cara di mana tumbuhan tersebut menyebarkan benih tersebut.

Bagaimana pula dengan sayur-sayuran? Botanically speaking, sayuran adalah semua bahagian lain tumbuhan, termasuk daun, akar, batang, dan juga tunas bunga.

Jadi kenapa ada kekeliruan di sini? Kita boleh menyalahkannya dengan tradisi kuliner yang luar biasa di mana ia adalah rasa dan apa yang dihidangkan dengannya, bukan bahagian tumbuhan, yang biasanya menentukan klasifikasinya. Apabila ia datang untuk memasak, buah-buahan umumnya rasa manis dan sayur-sayuran lebih gurih. Buah-buahan juga sering dihidangkan sebagai sebahagian daripada pencuci mulut atau sebagai makanan ringan, dan sayur-sayuran sebahagian dari hidangan utama. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ini selalu benar, menambah kekaburan klasifikasi bukan saintifik.

Perbezaan Antara Jelly dan Jam

Perbezaan antara jeli dan jem adalah jeli yang dibuat daripada jus buah sahaja manakala jem dibuat dari buah hancur. Dengan jeli, selepas meniup segala-galanya keluar dari jus, ia direbus, biasanya dengan gula dan pektin ditambah, yang kedua bertindak balas dengan gula dan haba untuk memberikan jeli konsistensi tebal untuk menyebarkan.

Dengan jem, pepejal, kadang kala benih jika mereka cukup kecil, dibiarkan dalam dan pada umumnya tiada pektin diperlukan.

Perbezaan Antara Olive Hijau dan Hitam

Perbezaan utama antara zaitun hijau dan hitam hanyalah titik di mana mereka dituai. Zaitun hijau dipilih sebelum mereka masak, manakala zaitun hitam dibenarkan untuk masak di atas pokok itu.

Selain itu, kedua-duanya sering direndam dalam larutan yang mengandungi lir, kemudian ditapai dalam air garam, walaupun kerana penyelesaian spesifik yang digunakan dan masa direndam, zaitun hijau umumnya mengandungi kira-kira dua kali lebih banyak natrium dan hitam mengandungi lebih banyak minyak.

Perbezaan Antara Garam Kosher dan Garam Meja

Sebenarnya, tidak banyak. Bahan utama untuk kedua-dua, tidak menghairankan adalah natrium klorida. Garam meja sering mengandungi iodin dan ejen anti-clumping, seperti kalsium silikat atau natrium ferrocyanide. Garam kosher biasanya tidak mengandungi sebarang perkara ini.

Walau bagaimanapun, perbezaan utama antara garam Kosher dan garam biasa adalah saiz bijian sahaja. Garam meja digilap sedemikian rupa sehingga banyak kristal garam dalam bentuk kiub kecil. Garam kosher, sebaliknya, adalah lebih besar grained dan kurang diproses, membolehkan ia untuk menjaga lebih rawak, struktur kristal.

Perbezaan saiz ini bertanggungjawab secara langsung tentang bagaimana garam Kosher mendapat namanya. Berlawanan dengan apa yang sering dikatakan, garam Kosher tidak dipanggil "Kosher" kerana garam disahkan sebagai halal. Sebaliknya, kerana versi garam yang lebih besar ini digunakan dalam proses daging halal, khususnya untuk menghilangkan darah permukaan. Garam berbutir yang lebih kecil, seperti garam meja, akan mempunyai kecenderungan untuk menyerap lebih banyak ke dalam daging itu sendiri. Dengan menggunakan garam bergred lebih besar, ia boleh dibasuh dengan lebih teruk kemudian, mengeluarkan darah permukaan tanpa membuat daging terlalu asin.

Oleh itu, membeli garam gaya Kosher sebenarnya tidak menjamin bahawa hal itu disahkan halal. Jika anda ingin tahu jika garam anda telah disahkan halal, lihat saja bekas untuk K atau U yang dilingkari. Jika ada di sana, itu halal, tanpa mengira saiz bijian atau bahan tambah.

Perbezaan Antara Lada Hijau, Hitam, Putih, dan Merah

Tumbuh di seluruh India Selatan dan Sri Lanka, pokok anggur Piper nigrum bertanggungjawab untuk lada hijau, putih dan hitam. Dua jenis lada diproduksi sebelum buah mencapai lada panggang yang matang sepenuhnya, dituai pada peringkat awal kematangan, dan hitam dihasilkan dengan menuai buah apabila ia mula berubah menjadi merah. Ia kemudian dikeringkan, di mana ia menjadi hitam.

Walau bagaimanapun, jika buah itu dibenarkan untuk masak sepenuhnya, ia akan bertukar sepenuhnya merah, selepas itu penutup luar akan dikeluarkan, mendedahkan pusat putih, yang ditinggalkan sebagai lada atau tanah menjadi lada putih.

Bagi lada merah sendiri, terdapat beberapa tumbuhan yang menghasilkan produk yang disebut ini. Sebagai contoh, Schinus Molle adalah buah dari pokok Selatan dan Amerika Tengah; buah beri Schinus molle berwarna merah jambu atau merah apabila masak, dan sering dijual sebagai lada. Lebih popular daripada ini adalah serpihan lada merah yang dihasilkan daripada pengeringan dan menghancurkan buah salah satu daripada pelbagai jenis Capsicum annuum.

Fakta Bonus:

• Pisau Cavendish adalah jenis pisang paling biasa yang dijual hari ini, tetapi hanya sedikit lebih setengah abad yang lalu, sangat sedikit kedai yang membawa mereka. Pada masa itu, pisang Gros Michel adalah raja, sebelum hampir dihapuskan pada skala global agak tiba-tiba terima kasih kepada jenis jamur tertentu.Perkara yang sama kini sedang berlaku kepada Cavendish, yang tidak lama lagi akan hilang dari rak gedung jika masalah itu tidak dapat diselesaikan.
• Buah "butters" pada amnya hanya pelbagai jenis jeli. Semua buah tirus keluar untuk meninggalkan jus. Jus ini kemudiannya diperkaya dengan pelbagai perkara, seperti pektin, dan kemudian boleh dicambuk dan / atau dimasak sehingga menjadi sangat tebal.
• Dianggarkan terdapat sekitar 865 juta pokok zaitun yang meliputi 9.6 juta hektar tanah (dua kali saiz Switzerland). Satu-satunya pokok komersil yang tumbuh lebih daripada pokok zaitun ialah pokok kelapa dan palma minyak.
• Apabila memasak, beri perhatian sama ada garam Kosher atau garam meja dipanggil untuk resipi anda; jika resipi anda memerlukan 1 sudu garam meja, anda perlu memasukkan kira-kira 1.25 hingga 1.5 sudu kecil garam Kosher untuk mendapatkan jumlah garam yang betul. (Variasi ini berdasarkan jenama garam Kosher - jenama yang berbeza mempunyai saiz serpihan yang berbeza.) Untuk menjadi sangat tepat, hanya mengikut berat, bukan dengan mengukur sudu.