Logo ms.emedicalblog.com

Perbezaan Between Brown and White Eggs

Perbezaan Between Brown and White Eggs
Perbezaan Between Brown and White Eggs

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Perbezaan Between Brown and White Eggs

Video: Perbezaan Between Brown and White Eggs
Video: white or brown eggs?|What's the Difference Between Brown Eggs and White Eggs? 2024, Mac
Anonim
Terdapat pelbagai khabar angin yang mengelilingi telur coklat dan telur putih. Sesetengah orang mengatakan bahawa telur coklat lebih baik untuk anda dan mengandungi lebih banyak nutrien; sesetengah orang berfikir telur coklat rasa lebih baik; sesetengah berfikir bahawa telur coklat lebih baik untuk memasak sesuatu seperti quiches, sementara telur putih lebih baik untuk membakar kek (atau sebaliknya, bergantung pada siapa yang anda bercakap).
Terdapat pelbagai khabar angin yang mengelilingi telur coklat dan telur putih. Sesetengah orang mengatakan bahawa telur coklat lebih baik untuk anda dan mengandungi lebih banyak nutrien; sesetengah orang berfikir telur coklat rasa lebih baik; sesetengah berfikir bahawa telur coklat lebih baik untuk memasak sesuatu seperti quiches, sementara telur putih lebih baik untuk membakar kek (atau sebaliknya, bergantung pada siapa yang anda bercakap).

Kami di sini pada Hari Ini Saya Ditemui Keluar adalah tentang mengungkap kebenaran di antara semua mitos, dan oleh itu di sini adalah perbezaan yang menarik antara telur coklat dan telur putih:

Telur coklat berwarna coklat. Telur putih berwarna putih.

Serius, coklat atau putih, mereka adalah sama di dalam, dengan satu kaveat kecil yang akan kita peroleh dalam satu minit yang tidak ada hubungannya dengan sama ada ayam itu adalah lapisan telur coklat atau putih. Tetapi selain itu, kaveat, telur coklat atau telur putih akan memberi anda jumlah pemakanan yang sama, mereka rasa sama, dan mereka juga lazat dengan quiches dan kek.

Kedua-duanya juga mempunyai ketebalan shell yang lebih kurang sama. Perbezaan ketebalan shell yang mungkin anda perhatikan mungkin ada kaitan dengan umur ayam-ayam muda bertelur dengan cangkang yang biasanya lebih keras daripada telur ayam tua, tetapi ini berlaku untuk kedua lapisan telur putih dan coklat.

Bagaimana khabar angin bermula tentang telur coklat yang "lebih baik" dianggap kerana mereka sering lebih mahal di pasar raya. Jika ada sesuatu yang lebih mahal, ia harus lebih berkualiti atau lebih baik untuk anda, bukan? Tidak dalam kes ini (dan tidak dalam banyak perkara lain-sama ada peningkatan harga sesuatu, kadang-kadang secara drastik, adalah tipu daya pemasaran kadang-kadang digunakan untuk membuat orang berfikir satu produk lebih baik daripada produk murah sebanding. Kadang-kadang itu benar, tetapi banyak kali tidak.)

Sedangkan untuk harga telur, telur coklat lebih mahal sebahagiannya kerana ayam yang meletakkannya biasanya makan lebih banyak, yang berarti ayam lebih mahal untuk menjaga per telur. Anda lihat, telur putih paling sering diletakkan oleh ayam berwarna putih atau cahaya dengan cuping telinga putih, manakala telur coklat paling sering diletakkan oleh ayam merah-bulu atau coklat / ayam-bulu gelap dengan lobang telinga merah. Lebih-lebih lagi, cuping telinga ayam sebenarnya adalah penunjuk di sini, bukan bulu, tetapi ada korelasi yang sangat kuat antara warna lobus telinga dan warna bulu, jadi warna bulu boleh menjadi penunjuk yang baik juga. Akhirnya, warna telur ditentukan oleh genetik, tetapi halus telinga / bulu warna adalah baik, walaupun penunjuk yang kurang jelas.)

Pada akhirnya, ayam-lobak merah cenderung menjadi lebih besar daripada rakan-rakan lobed putih mereka, sebab itu mereka makan lebih banyak. Para petani perlu mendapatkan rehat untuk makanan tambahan entah bagaimana, sehingga mereka menaikkan harga telur coklat.

Ini juga menjelaskan mengapa telur putih cenderung lebih popular di pasar raya. Ayam-lobak putih yang berkurangan adalah untuk petani menyimpan, yang membawa kepada telur yang lebih murah, yang membawa kepada kedai-kedai membeli telur putih lebih untuk meletakkan di rak untuk menawarkan produk ini lebih murah kepada pelanggan. Telur putih semata-mata lebih berkesan.

Terdapat juga mitos yang sering disebutkan bahawa telur coklat lebih baik, dan itulah sebabnya mereka lebih mahal. Seperti yang dinyatakan, perbezaan telur putih / coklat telur ini adalah mitos.

Tetapi perbezaan yang berpotensi dalam rasa dari satu telur ke telur lain membawa kami ke kaveat kami, walaupun tidak ada kaitan dengan warna telur-sebaliknya, ia berkaitan dengan diet ayam. Banyak ayam yang dibangkitkan di rumah adalah lapisan telur coklat, manakala kebanyakan ayam yang dibangkitkan untuk kegunaan komersil adalah lapisan telur putih. Diet yang berbeza menjejaskan rasa telur dan juga warna kuning telur, sama seperti cara diet secara drastik mempengaruhi rasa daging binatang.

Walau bagaimanapun, jika anda mengambil salah satu daripada ayam-ayam yang meletakkan telur coklat itu dan menaikkannya pada makanan yang sama seperti ayam bertelur putih, telur mereka akan merasakan yang sama dan tidak dapat dibezakan selain dari warna kulit. Jika diet mereka sama, orang-orang kuning akan sama warna. Hari ini, ayam-ayam yang dibangkitkan untuk keperluan komersil, sama ada lapisan telur putih atau coklat, semuanya mendapat makanan yang sama, dengan hanya sedikit varians dari syarikat ke syarikat. Sekiranya anda mempunyai beberapa telur coklat dari jiran atau ayam sendiri yang memberi makan makanan yang berbeza daripada ayam yang diberi makan secara komersil, maka mungkin ada perbezaan selera. Ia hanya tidak mempunyai apa-apa kaitan dengan warna telur.

Jadi, jika ayam petelur telur coklat lebih mahal untuk memberi makan dan menyimpan, mengapa petani menyimpannya? Jawapannya adalah bahawa begitu ramai orang membeli ke dalam "telur coklat lebih baik" mitos bahawa telur coklat masih merupakan pilihan perniagaan yang baik. Selagi orang terus membeli telur yang lebih mahal dan sanggup membayar harga yang ditandakan di luar pemfaktoran dalam makanan tambahan, petani akan terus menaikkan ayam yang meletakkannya.

Sudah tentu, hari-hari ini beberapa hujah yang paling hangat diperdebatkan tidak melebihi telur putih dan coklat, tetapi lebih berkualiti daripada telur organik vs bukan organik, atau telur bebas berbanding telur sangkar. Walaupun perbezaan diet boleh menjejaskan rasa, jika anda tertanya-tanya tentang kualiti telur atau nilai pemakanan, kajian yang dilakukan oleh D.R. Jones et al.melalui Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian dan diterbitkan di Malaysia Sains Ternakan pada tahun 2010 mendapati bahawa, pada akhirnya, terdapat sedikit perbezaan dalam kualiti telur yang dihasilkan dalam cara yang berbeza ini. Perbezaan kecil yang mereka dapati "bervariasi tanpa satu jenis telur secara konsisten mengekalkan nilai tertinggi atau terendah."

Jadi, pada akhirnya, walaupun ada cara kecil komposisi dan rasa telur ayam boleh dipengaruhi, warna kulit telur bukanlah salah satu daripada mereka.

Fakta Bonus:

  • Ayam pada asalnya dipelihara, bukan untuk makanan, tetapi untuk mengawal ayam. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai ini di sini.
  • Telur ayam tidak semua coklat dan putih. Sebagai contoh, Araucana dan Ameraucana, baka ternakan yang jarang ditemui, sebenarnya meletakkan "telur Paskah" - cahaya biru dan telur hijau muda. Kedua-dua keturunan ini berasal dari Amerika Selatan dan mungkin salib antara beberapa baka telur biru lain.
  • Ternyata bukan hanya ahli politik yang dapat hidup tanpa otak, seekor ayam bernama Mike tinggal tanpa seluruh kepalanya selama 18 bulan!
  • Jabatan Pertanian A.S. menganggarkan bahawa 6.5 bilion sedozen Telur dihasilkan setiap tahun, berjumlah kira-kira $ 7 bilion yang dibelanjakan untuk telur di Amerika Syarikat sahaja.
  • Terdapat 25 bilion ayam di dunia, yang bermakna terdapat lebih daripada mereka daripada spesies burung lain-dan setiap orang di planet ini mempunyai kira-kira 3 ekor ayam.
  • Secara umum, ayam dalam perdana mereka akan meletakkan kira-kira satu telur setiap hari, tetapi keupayaan telur mereka bergantung kepada benda seperti diet, musim dan cuaca.
  • Seperti banyak perkara yang berkaitan dengan telur, makanan untuk memberi makan ayam untuk menghasilkan telur mencair terbaik seolah-olah menjadi perdebatan, walaupun ramai orang percaya bahawa ayam yang diberi makan jagung menghasilkan telur yang tastiest.

Disyorkan: