Bagaimana Wortel Bayi Dibuat?

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Majoriti wortel bayi yang dijual di pasar raya bukanlah jenis ini, tetapi dibuat untuk melihat cara tertentu. Lobak bayi yang kami tahu hari ini tidak tiba di kedai-kedai sehingga tahun 1989. Peladang lobak yang berjaya Make Yurosek mengendalikan loji ladang dan pemprosesan di California, dan dia percaya bahawa harus ada cara yang lebih baik untuk menggunakan 400 ton pemusnah lobak merah itu kilangnya diproses setiap hari. Lobak curi tidak boleh dijual di pasar raya kerana mereka mempunyai masalah seperti pecah atau terlalu rusak. Ada kalanya sebanyak 70% tanaman diproses pada hari itu berakhir.

Untuk menyelesaikan masalah itu, pada tahun 1986, Yurosek bereksperimen dalam mencipta lobak merah yang lebih kecil dari pemusnah itu, dengan menggunakan alat pengupas kentang industri dan slicer kacang hijau. Apabila dia menghantar mereka ke rantaian pasar raya pantai barat yang besar untuk melihat apa yang mereka fikir, dia mendapat sambutan positif. "Saya berkata, 'Saya menghantar anda beberapa wortel untuk melihat apa yang anda fikir … Pada hari berikutnya mereka memanggil dan berkata,' Kami hanya mahu mereka. '"

Proses pembuatan wortel bayi telah disempurnakan dan diperkemas dalam tahun-tahun sejak Yurosek mula-mula menciptakannya. Di Grimmway Farm, salah satu daripada pengeluar lobak utama Amerika Syarikat, wortel saiz penuh ditanam bersama dalam usaha untuk membesarkan mereka dengan lurus dan meminimumkan jumlah wortel yang perlu dipotong kemudian dalam proses. Kemudian, penuai mekanikal menuai lobak dan mereka diangkut ke kemudahan pemproses di mana pekerja menggunakan hos dan air untuk memaksa wortel keluar dari trak.

Wortel kemudian dibasuh ke dalam kemudahan pemprosesan pada lilin. The luges, dan air, berkhidmat dua tujuan: mencuci kotoran longgar dan membersihkan lobak dengan jumlah surih klorin di dalam air. Seterusnya, wortel diisih sebelum dipotong menjadi 2 inci bahagian. Ladang Grimmway kemudian menyimpan wortel selama satu hingga lima hari sebelum mengelupas dan mengelilingi tepi dalam gelangsar lingkaran yang terdiri daripada permukaan parut. Akhirnya wortel diisih satu kali terakhir sebelum dibungkus dan dihantar ke kedai. Bit buah lobak tambahan semasa proses mengupas sama ada berakhir sebagai makanan ternakan atau menjadi kompos.

Kebimbangan timbul sejak beberapa tahun lalu tentang penggunaan klorin dalam pembuatan wortel bayi. Satu banjir rantai-e-mel telah dihantar mengenai mendakwa bahawa bayi wortel telah direndam dalam mandi klorin dan bahawa keperakan putih yang muncul di permukaan adalah klorin yang datang ke permukaan. Sebagai tindak balas, Bolthouse Farms, pengeluar utama wortel di Amerika Syarikat dan pengeluar utama wortel bayi di seluruh dunia, membuat laman web untuk membantah khabar angin.

Sebenarnya proses itu dikawal oleh FDA dan jumlah klorin dalam air adalah kira-kira 90% kurang daripada paras klorin dalam air keran biasa. Jumlah kecil klorin itu membersihkan lobak merah untuk mengelakkan pengguna daripada mengidap penyakit makanan seperti E. coli dan Listeria. Selain itu, peremajaan putih pada wortel berasal dari dehidrasi, bukan klorin yang meresap ke permukaan. Menyerap wortel di dalam air untuk satu masa biasanya akan menyebabkan warna oren terang kembali.