Kebenaran Mengenai Aspartame dan Kesihatan Anda

2024 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 09:39

Dalam cubaan untuk memberikan sedikit kewarasan kepada kontroversi, mari kita lihat secara mendalam pada koma-kematian yang sepatutnya, dan lihat apakah kita tidak dapat memahami kegilaan itu.

Aspartame mula-mula dibangunkan oleh G.D. Searle dan Co pada tahun 1965. Pada tahun 1974, ia mendapat persetujuan daripada FDA sebagai makanan tambahan. Manfaat menggunakan Aspartame lebih banyak gula adalah hasil daripada bagaimana ia manis. Gula dan Aspartame kedua-duanya menghasilkan kira-kira 4 kalori setiap gram. Walau bagaimanapun, Aspartame adalah kira-kira 180 kali lebih manis daripada gula. Oleh itu, anda perlu lebih sedikit untuk mendapatkan persepsi yang sama tentang kemanisan. Inilah sebabnya ia berfungsi dengan baik sebagai pemanis rendah kalori.

Aspartame diperbuat daripada dua asid amino, fenilalanin dan asid aspartik, dan alkohol, metanol. Semua kebimbangan kesihatan mengenai suplemen manis ini adalah hasil daripada apa yang boleh dilakukan oleh tiga perkara kepada tubuh.

Persoalannya, adakah tiga bahagian Aspartame menyebabkan masalah kesihatan? Jawapan yang cepat adalah ya, pada tahap yang cukup tinggi yang mereka lakukan, tetapi jangan berhenti membaca di sini-jawapan yang cepat bukanlah seluruh jawapan.

Jadi, jika dos Aspartame yang tinggi berbahaya, mengapa mereka dibenarkan dalam makanan kita?

Ternyata, dosis rendah tidak berbahaya dan kita juga memerlukan asid amino untuk melakukan fungsi tertentu dalam tubuh. Malah, fenilalanin dan asid aspartik sama ada dihasilkan oleh badan kita daripada makanan lain, atau sudah dijumpai secara semula jadi dalam diet kita.

Methanol, yang lebih dikenali sebagai alkohol kayu, pastinya tidak diperlukan oleh badan kita. Jika anda tertanya-tanya mengapa ia dibenarkan di Aspartame, itu kerana ia sudah dijumpai dalam banyak minuman seperti wain, wiski dan bir. Seperti yang anda dapati dari fakta bahawa manusia telah menelan ini selama berabad-abad, pada tahap yang rendah, nampaknya metanol tidak mempunyai akibat jangka panjang.

Yang mengatakan, apa-apa yang kita ambil ke dalam badan kita dalam dos yang cukup tinggi boleh membahayakan. Boleh dikatakan, yang paling asas keperluan manusia adalah air. Malah air dalam dos yang tinggi boleh membunuh anda, dalam apa yang dipanggil mabuk air. Kesan yang membawa kepada jumlah garam yang tidak mencukupi dalam darah anda, yang dipanggil hyponatremia. Walaupun anda mungkin fikir ini tidak akan berlaku, selama karier saya sebagai paramedik, saya sebenarnya telah menerima panggilan dan melihat orang mati akibat minum terlalu banyak air. Tepat bagaimana ini boleh berlaku dan lebih khusus apa yang sedang berlaku dalam tubuh adalah topik untuk artikel lain, walaupun, ini sudah sangat panjang!

Pada akhirnya, hampir semua yang kita ambil perlu berada dalam julat tertentu untuk memberi manfaat, atau sekurang-kurangnya tidak terlalu berbahaya. Sesetengah perkara walaupun dalam dos miniscule boleh mematikan. Bagi yang lain, ia memerlukan dos yang besar untuk mempunyai kesan negatif yang berkekalan. Frasa, semuanya dalam kesederhanaan, datang ke fikiran di sini.

Oleh kerana kita sudah mempunyai tiga ramuan Aspartame dalam banyak makanan yang kita makan, persoalan keselamatan Aspartame adalah lebih tepat: apakah tahap yang terdapat dalam Aspartame, dan dos yang mungkin anda minum, cukup tinggi untuk menyebabkan kesan kesihatan yang tidak diingini?

Untuk menjawabnya, saya perlu pergi ke sedikit lebih mendalam mengenai tiga perkara yang disebutkan itu yang membentuk Aspartame.

Aspartik asid adalah salah satu daripada banyak asid amino yang membantu menjadikan protein yang banyak digunakan oleh badan kita. Ia membantu hati dengan membantu dalam penyingkiran ammonia, dan terlibat dalam pengeluaran anti-badan yang dihasilkan oleh sistem imun. Ia boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan seperti asparagus, alpukat, bit gula, sosej, dan molase.

Terlalu banyak asid aspartik dapat dilihat dalam beberapa proses penyakit yang berbeza seperti: penyakit Lou Gehrig, Epilepsi, dan sebatan tertentu. Malangnya bagi mereka yang melawan Aspartame, tahap yang dilihat dalam keadaan ini adalah beberapa kali lebih tinggi daripada yang boleh dicapai dengan memakan Aspartame pada jumlah yang disyorkan. Tidak ada punca dan kesan langsung yang ditunjukkan di antara penyakit-penyakit ini dan peningkatan asid aspartik.

Methanol, secara amnya, menghasilkan beberapa reaksi yang tidak diingini dalam tubuh. Khususnya, ia diambil oleh sel-sel badan dan pengeluaran formaldehid dan asid formik adalah hasilnya. Formaldehid pada paras yang tinggi akan menyebabkan protein menjadi tidak normal. Hasilnya adalah protein yang tidak berfungsi lagi.

Asid bentuk, pada paras yang tinggi, akan menyebabkan proses metabolik yang tidak normal dalam sel, menyebabkan mereka berhenti berfungsi. Hasilnya adalah kematian sel yang disebabkan oleh kekurangan tenaga. Ini kerana ia mengganggu organelle yang bertanggungjawab untuk metabolisme sel, yang dikenali sebagai mitokondria anda. Sesetengah sel dalam tubuh sangat sensitif terhadap asid formik, khususnya yang ada dalam saraf optik. Ini sebabnya kebutaan dikaitkan dengan keracunan metanol.

Begitu juga Aspartame menghasilkan methanol yang mencukupi untuk membahayakan orang? Mungkin tidak. Terdapat banyak makanan lain yang kita makan setiap hari yang mempunyai jumlah metanol yang sama atau lebih tinggi daripada Aspartame. Bir dan wain diketepikan, makanan seperti tomato (dan jus tomat), dan buah sitrus dan jus yang berkaitan adalah contoh yang bagus di sini.

Ini membawa kita ke ramuan terakhir Aspartame, fenilalanin. Terdapat gangguan yang jarang berlaku yang dikenali sebagai Phenylketonuria yang menjejaskan kira-kira 1 dalam 10,000 orang. Penyakit ini meninggalkan tubuh anda ketidakupayaan untuk memecah fenilalanin. Kiri yang tidak dirawat, tahap phenylalanine toksik membina. Hasilnya boleh menjadi masalah seperti gangguan perkembangan, masalah irama jantung, kejang dan kecacatan pembelajaran yang teruk.

Mujurlah, kebanyakan bayi yang dilahirkan di dunia maju diuji untuk gangguan ini dan rawatan biasanya melibatkan kawalan diet. Kawalan diet kerana terdapat banyak makanan yang mengandungi tahap fenilalanin yang lebih tinggi daripada Aspartame. Khususnya, pelbagai jenis protein yang kita ambil. Mengetahui gangguan ini wujud, FDA memerlukan produk Aspartame dilabel khusus untuk pesakit fenilketonuria.

Seperti mana-mana bahan tambahan makanan yang dinilai oleh FDA, terdapat proses yang luas yang berlaku sebelum pengeluar dibenarkan meletakkannya di dalam makanan kita. Apabila FDA terlebih dahulu meluluskan Aspartame sebagai bahan tambah, terdapat banyak kontroversi yang berkaitan dengan kelulusannya. Kontroversi tersebut membincangkan kajian FDA yang meneliti, menganjurkan keselamatan Aspartame. Yang berkata, sejak pengedaran awal kepada orang ramai, terdapat banyak kajian baru yang dilakukan untuk melihat keselamatan Aspartame. Banyak ulasan lain kajian telah dijalankan oleh beberapa agensi, termasuk FDA dan European Food Safety Authority (EFSA).

Yang terbaru dilakukan oleh EFSA dan dikeluarkan pada 10 Disember 2013. Kajian itu melihat hampir semua kajian yang dilakukan pada Aspartame, dalam haiwan dan manusia. Mengetahui terdapat kontroversi yang besar di sekeliling suplemen ini, panel pakar bebas EFSA mengeluarkan panggilan awam terbuka untuk apa-apa data, komen, atau kebimbangan mengenai Aspartame. Menurut Alicia Mortensen, ketua panel EFSA, "Pendapat ini merupakan salah satu penilaian risiko yang paling komprehensif mengenai Aspartame yang pernah dilakukan."

Panel menyimpulkan bahawa Aspartame tidak menyebabkan kanser pada tahap yang dimakan oleh manusia, dan ia tidak menimbulkan masalah semasa mengandung. Secara keseluruhan, "Tidak ada kebimbangan keselamatan pada ADI semasa (pengambilan harian yang boleh diterima) sebanyak 40 miligram per kilogram berat badan."

Untuk rujukan anda, menurut American Cancer Society (ACS), ada purata sekitar 180 mg aspartam dalam soda 12 auns biasa diet soda. Oleh itu, seorang dewasa yang berat 165 pon akan perlu minum kira-kira 16 tin soda diet setiap hari untuk melebihi had yang disyorkan, yang sendiri ditetapkan secara drastik di bawah ambang berbahaya. Secara spesifik, menurut ACS, pengambilan harian yang boleh diterima ditetapkan pada "kira-kira 100 kali kurang daripada jumlah yang terkecil yang mungkin menyebabkan kebimbangan kesihatan, berdasarkan kajian yang dilakukan di haiwan makmal." Bukannya anda akan dapat realiti, tetapi jika anda benar-benar berjaya minum 1,600 tin diet soda dalam sehari (satu setiap 54 saat), anda akan mempunyai banyak masalah yang lebih besar daripada pengambilan aspartam.

Walaupun peninjauan yang sangat komprehensif EFSA sepatutnya meletakkan isu ini untuk berehat, ada penyelidik yang masih menganggap mereka tidak cukup jauh.

Erik Millstone, ahli sains dan pakar makanan di University of Sussex, UK, menulis surat terbuka kepada rakan sekerja sebagai respons kepada kajian EFSA. Di dalamnya, beliau menyatakan bahawa panel itu secara tidak sengaja mengabaikan kajian yang menunjukkan kesan negatif dari Aspartame dan dianggap tidak boleh dipercayai. Semua sementara kajian yang menunjukkan tiada kesan buruk dianggap boleh dipercayai.

Persoalan awal itu masih kekal. Adakah Aspartam mempunyai kesan kesihatan negatif? Beberapa kajian mengatakan ia boleh dan sesetengah mengatakan ia tidak boleh. Walau bagaimanapun, setiap kajian yang saya dapati menunjukkan kesan negatif dilakukan pada tahap yang tidak biasa digunakan oleh mana-mana manusia. (Mereka juga semua kajian haiwan.) Sekali lagi, walaupun air akan membunuh anda jika anda minum terlalu banyak.

Sebagai tindak balas terhadap banyak kajian haiwan yang menunjukkan peningkatan dalam masalah kesihatan pada peringkat tinggi, Dr. David Hattan, pengarah bertindak Bahagian Penilaian Kesan Kesihatan di FDA, menyatakan:

Percubaan yang sah yang telah dibuat untuk mengesahkan dan meniru dakwaan tindak balas buruk dari pengambilan Aspartam tidak berjaya dan USFDA terus menimbangkan ini sebagai antara yang paling teruji aditif makanan dan maklumat ini terus mengesahkan keselamatan Aspartame.

Pada akhirnya, pada tahap yang disyorkan oleh pakar keselamatan kesihatan, Aspartame tidak pernah ditunjukkan untuk menghasilkan kesan kesihatan negatif. Sekiranya anda ingin mendapatkan masalah kesihatan yang tidak diingini, menurut kajian haiwan, anda hanya mengambil jumlah minuman ringan diet yang tidak realistik setiap hari selama beberapa tahun.

Ingat, anda akan mendapat masalah yang sama jika anda terus mengambil banyak perkara seperti bir, wain, daging merah, tomato, dan bit gula dalam beberapa tahun yang sama. Walau bagaimanapun, jika anda berjaya meminum soda ini, sama ada anda meminumnya dengan Aspartame atau gula, anda menghadapi banyak masalah kesihatan lain yang kemungkinan besar akan membunuh anda sebelum sesuatu seperti kanser dari Aspartame.